吃基圍蝦一定要去蝦線嗎

建議去除蝦線食用最好。

蝦線是長在基圍蝦背部一條黑褐色的線，它是基圍蝦的消化道，里面不僅含有基圍蝦的排泄物，還聚集了大量的細(xì)菌或重金屬物質(zhì)，如果不去蝦線，不僅基圍蝦吃起來腥味比較明顯，口感較差，而且還有可能會引起腸胃不適，對健康不利。

暫且不說蝦線是否有害身體，畢竟單從視覺上蝦線看著就黑黑的，臟臟的。若不去除，你說你還有食欲嗎？

基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息于沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)底海區(qū)，屬于雜食偏肉食性蝦類，其蝦線則是它的消化道器官，可能含有泥沙、浮游生物的代謝物等，如果不去蝦線就吃的話，進(jìn)食蝦肉會帶有泥沙渣感，從而影響蝦肉口感，不過基圍蝦生活的海域較為干凈，目前一般都是人工養(yǎng)殖的居多，不會攝食有毒物質(zhì)，如果對基圍蝦的口感沒有什么要求的話，沒有去除蝦線食用，經(jīng)過高溫烹飪后也能將這些細(xì)菌等微生物殺死，飲食安全性不用擔(dān)心，只是口感不好而已。另外，如果不是大量食用的話，基圍蝦蝦線中的細(xì)菌及重金屬物質(zhì)也不會對人體造成明顯不適反應(yīng)，所以如果基圍蝦不去蝦線的話也能吃。