天津十大名菜排名 傳統(tǒng)名肴罾蹦鯉魚味道鮮美，鍋塌里脊清口鮮嫩

去過天津的人都知道，天津人特別喜歡相聲，天津又被稱為“哏都”。除此之外，天津還是一個(gè)美食之都。到天津旅游的小伙伴們不要忘了嘗一嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常切┨厣吮ＷC讓你贊不絕口流連忘返。下面，就快和天天健康飲食網(wǎng)一起了解下天津十大名菜排名吧！看看哪些菜品是你吃過的，并且喜歡吃的。

天津十大名菜排名

一、罾蹦鯉魚，二、鍋塌里脊，三、老爆三，四、炒青蝦仁，五、扒通天魚，六、官燒目魚條，七、酸沙紫蟹，八、天津壇子肉，九、羅漢肚，十、獨(dú)流燜魚。

一、罾蹦鯉魚

罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統(tǒng)名肴，屬于天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜后魚形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。特點(diǎn)是鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí)，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

二、鍋塌里脊

鍋塌里脊是天津漢族特色小吃，以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料，制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

三、老爆三

老爆三是在天津地區(qū)極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有豬里脊，豬肝，豬腰等，特點(diǎn)是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區(qū)與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。

四、炒青蝦仁

炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕淀粉等；調(diào)料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內(nèi)煸炒制作而成。

五、扒通天魚

這是一道高檔菜，用料很珍貴，需要完整的上等魚翅，其中又以魚翅中的背翅為最佳。其入口軟爛，味道鮮美濃郁。

六、官燒目魚條

在眾多津菜中，有一道以官燒命名的菜品——官燒目魚條。此菜選用渤海產(chǎn)比目魚。比目魚是形 目魚類的名稱，體為扁片形，因其眼睛長在一側(cè)，故稱比目魚。天津俗稱的“鰨目”，即舌鰨。

七、酸沙紫蟹

這是道時(shí)令菜，原材料需選用深秋時(shí)的紫蟹。這是一道在酸沙系列菜品中最為著名的菜品。色澤金黃，口感獨(dú)特，滋味香醇。

八、天津壇子肉

這道菜因用陶瓷盛裝而得名，使用上好的豬肉文火燜熟而成。據(jù)說有兩百年的歷史，其制作完成后，色澤紅亮，油潤華亮，肥而不膩。

九、羅漢肚

因外形酷似羅漢的肚子而得名，是天津的一道傳統(tǒng)菜。主要原材料為豬肚，制作好的羅漢肚通常層次分明，吃起來香醇敦厚，味道鮮咸。

十、獨(dú)流燜魚

此菜由天津獨(dú)流當(dāng)?shù)厮勗斓拇谉贫?，且這種醋在古代還曾被當(dāng)做貢品。燒制出來的獨(dú)流燜魚肉質(zhì)酥軟，后味綿長，老少皆可食用。