寧夏銀川三大地方特色小吃 丁香肘子是銀川特色風(fēng)味食品

如果有一個(gè)地方，讓你第一次去是因?yàn)樾迈r，第二次去則是因?yàn)榈胗?，那就是真的好，這個(gè)地方讓你念念不忘，有看不完的美景，和吃不完的美食，帶給你愉悅的心情，這個(gè)地方就是寧夏！很多來寧夏旅游的朋友們，都是這樣愛上寧夏，愛上神奇美麗的塞上江南！在寧夏銀川也有著很多獨(dú)特的特色小吃。下面，就跟著天天健康飲食網(wǎng)一起來看看美麗寧夏的特色小吃吧。

寧夏銀川三大地方特色小吃

1、丁香肘子

2、手抓羊肉

3、糖醋黃河鯉魚

1、丁香肘子

丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風(fēng)味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統(tǒng)名菜。制作方法是：肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細(xì)，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風(fēng)味獨(dú)特，深受顧客歡迎。

2、手抓羊肉

寧夏傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，用寧夏“灘羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無膻味，蛋白質(zhì)豐富。成品色香味俱全，無油膩感。制法：將羯羊肉切成2斤左右的大塊，投入開水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等調(diào)料，燉煮至手提羊骨一抖而骨肉分離時(shí)即成。另備各種調(diào)料，如：芝麻醬、豆腐乳(調(diào)成汁)、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，然后根據(jù)各人愛好調(diào)在小碗內(nèi)，用手抓著羊肉蘸醬食用。

3、糖醋黃河鯉魚

此菜色澤明亮，造型優(yōu)美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先將黃河鯉魚去鱗，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈；然后在魚背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤，澆以事先烹制的糖醋調(diào)汁即成。