全球三大最臭美食 TEXMEX的臭是狐臭(腋臭) 瑞典腌鯡魚是惡臭

世界上有著各種各樣的美食，味道自然各有不同，甚至不少“美味”食物竟然是以“臭”聞名于世界。美食，雖然帶了一個美字，但并不是所有的美食的味道都是美味的，也并不是所有的美食都是香的，很多都是以怪，或者臭聞名于世，就比如我們中國最為特色的臭豆腐，就是臭的出奇的美味，很多人都喜歡吃。那么，你知道的臭味食物都有哪些？你知道世界上三大最“臭”美食是什么嗎？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看全球最臭的三大美食吧。

全球三大最“臭”美食

1、西班牙含TEX MEX作料的食物

2、瑞典的腌鯡魚罐頭

3、韓國鰩魚片

第一名，西班牙放TEX MEX作料的食物

含有TEX MEX調(diào)料的美食

作料是世界各國美食重要的組成部分，西班牙作料很多，其中有一樣作料，對于中國人而言極其陌生和難以享用。作料的西班牙語名字叫“TEXMEX”，中文發(fā)音應為：忒科斯美科斯。這種作料最大的特點就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中國皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

西班牙的餐廳里、普通人家里時常彌漫這種狐臭的作料味。據(jù)一位西班牙廚師介紹說，這種作料主要用于各種肉類和生菜上，西班牙料理中炸豬排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一層厚厚的狐臭味作料。有時在色拉菜里也攪拌著這種作料。

廚師說，這個作料的配方里有二十多種天然植物，發(fā)出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥。盛產(chǎn)這種種子的國家的民眾對于這個味道不僅習以為常，還“愛不釋口”。

歐洲白人都有狐臭，對此味習以為常。中國人大部分人不喜歡這個味道。記者曾經(jīng)為許多來自中國的食客推薦品嘗該作料制作出的料理，但結果讓他們反胃，甚至嘔吐。其實中國人并不怕臭，中國的“臭乳腐”、“臭豆腐”、“臭冬瓜”也堪稱奇臭無比。但是中國式的“臭”也讓歐洲人皺眉。那位西班牙廚師對記者說，他也在研究中國食品中的“臭”，并且得出許多心得和體會：“凡是臭的東西都極有營養(yǎng)，這一點為中西雙方食物的共同點，只是中西雙方食物的臭法不一樣。”廚師說，他準備舉辦一個“全臭”料理展示會，把中國的“臭味食品”和西班牙的“臭味食品”同時介紹給兩國食客，目的是通過“臭味”增進了解，尤其是了解兩國的飲食習慣和美食。

廚師最后對記者說，那個狐臭味作料還有一個功能就是壯陽，因此受到西班牙中年男性的青睞。

第二名，瑞典腌鯡魚罐頭

腌鯡魚罐頭

對瑞典人而言，每年的夏末秋初之際是—年中最美好的時光。這時候，天空湛藍，微風和煦，陽光充足，而瑞典人最鐘愛的美食，世上最臭的佳肴——瑞典腌鯡魚也在這時候悄然上市了。

瑞典腌鯡魚是一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。

到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了。腌鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。

盡管如此，瑞典人對腌鯡魚還是愛不釋口，他們會推薦每一個外國人品嘗“臭名昭著”的鯡魚罐頭，自己則在夏天逝去的短短時間內(nèi)消費掉數(shù)以百萬計的鯡魚罐頭。老道的食客總是把鯡魚罐頭置于水中后再打開，這樣可以防止罐內(nèi)惡臭的氣體突然散出，還可避免濃稠惡臭的汁液四處噴濺。通常情況下，鯡魚罐頭只能儲存18個月，否則罐內(nèi)氣壓會越來越高，有可能爆炸。

在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對，據(jù)說這時候是腌鯡魚味道最好的時候。在溫暖的夏夜里，人們在花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細細咀嚼或大塊吞咽。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。

不過，歡快的鯡魚派對并不能驅(qū)散腌鯡魚的刺鼻之味。一個參加過這種晚會的外國人表示，晚會上彌漫著的鯡魚之臭，仿佛迎面襲來一堆臭肉上散發(fā)出的熱氣。這個外國人還說，他的一個朋友對腌鯡魚一無所知，出席晚會時也不知道掩住鼻子，結果被熏得無比難受。

第三名，韓國鰩魚片

鰩魚

鰩魚是韓國全羅道的頂級食材，最特別的就在於它會自行發(fā)酵，然后散發(fā)出強烈刺鼻的氨氣(廁所的味道)，也就是俗稱的阿摩尼亞味，所以導游有特別警告，吃的時候千萬別深呼吸，不然很容易發(fā)生意外呀！

但是，鰩魚味道雖然很臭，不過當?shù)厝藚s愛不釋手，當成婚喪喜慶等重要節(jié)日必備的美味佳肴，據(jù)說它的臭味是第三名kiviak的5倍，納豆的14倍。