湖北武漢五大特色小吃 武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)品

武漢是一個(gè)美麗的城市，在這座城市中有一種花特別的有名，那就是櫻花，每年賞櫻花的季節(jié)都是人山人海，就為了一睹這美麗的櫻花。武漢的景點(diǎn)大多是古樸的建筑，在這座城市中你可以感受到歷史與現(xiàn)代、美食與美景相互的交融，武漢作為一個(gè)繁華的都市，還有這樣的一面也是吸引著無數(shù)游客到來的原因。有美景的地方就有美食，自然武漢這座城市，也少不了美食小吃的加分項(xiàng)，在這個(gè)美麗的城市里面有很多的獨(dú)特小吃，那么，你知道都是什么小吃嗎？下面，就跟著天天健康飲食網(wǎng)小編一起來看看吧。

湖北武漢五大特色小吃

1、清蒸武昌魚

2、黃燜甲魚

3、紅燒野鴨

4、皮條鱔魚

5、魚糕丸子

1、清蒸武昌魚

武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。一般用一公斤左右的鮮活樊口鯨魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，他們還運(yùn)用油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚饌。

2、黃燜甲魚

是楚鄉(xiāng)名菜。甲魚也叫團(tuán)魚、元魚、雷、鱉，俗稱王八。營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎的功能，其甲其肉均可食。將甲魚黃燜，配上香菇、雞湯等調(diào)料，鮮美香糯。

3、紅燒野鴨

其特點(diǎn)是色澤黃亮，肉質(zhì)肥嫩香酥，鮮甜爽口，湯汁稠濃入味。

4、皮條鱔魚

做法講究，尤重火功技法。活鱔魚宰殺、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內(nèi)油嫩，味道香甜醇厚。

5、魚糕丸子

是荊沙一帶的傳統(tǒng)名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；清香滑嫩，入口消溶而獨(dú)具特色。此魚糕丸子晶瑩潔白，肉丸淺黃光潤，質(zhì)鮮味美，色、香、味、形具佳。