關(guān)于廣元這個(gè)地方,因?yàn)楹秃芏嗟胤接新?lián)系,大家可能都很熟悉。 是一個(gè)有4000多年悠久歷史的古老城鎮(zhèn)。 占地面積非常大,自古以來一直非常重視。 這里總是有人的氣息,從古至今,一直延續(xù)著。 雖然不同時(shí)期這里的名字不同,但是這里古老文化的氣息也沒有改變過。 現(xiàn)在介紹的也非常好,非常適合去玩。四川廣元是一個(gè)很神奇的地方,有美麗的風(fēng)景的地方,自然就有人,有人的地方自然就有美食來吸引人,那么,你知道這里都有哪些獨(dú)特的特色小吃?下面,就跟著天天健康飲食網(wǎng)小編一起來看看吧。
1、女皇蒸涼面
2、核桃餅
3、蓉城鴛鴦卷
4、酸菜豆花面
5、雞絲涼面
女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”,有這么一個(gè)傳說。相傳,唐朝高宗時(shí),工部尚書武士之女武媚娘(武則天原名),14歲時(shí),就被唐太宗選入宮中為才人。當(dāng)時(shí)因君命難違,她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時(shí)讀書之余,常和劍峰一起游河灣,而河灣渡口有一家削面店,他們每次游河過灣,總要到削面店吃上一碗。因此與店老板混得熟了,經(jīng)常邊吃邊淡論面的制作,一段時(shí)間后也對此有了較深的了解。后來,他們想夏天要是吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗(yàn),終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團(tuán),削面店師傅見此情景,便打趣這一對小情人:這面不如就叫“夫妻米涼面吧”恰巧這天又是媚娘的生日,夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開,成為當(dāng)?shù)厝巳藧鄢缘牡胤矫?。后來,媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻,但夫妻米涼面卻被流傳下來。
后來,武媚娘當(dāng)了女皇帝,還念念不忘“夫妻米涼面”,每逢生日,必命御廚給她烹制一碗食用,這樣一直到她的天年。
核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,再把椒鹽涂抹在發(fā)酵面上,做成茶杯口大小的圓餅,放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤,稱為“薄脆”。“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口。
1.豬肥膘肉洗凈、去皮、切成8cm方塊,然后平片成3mm厚薄片10張。
2.鴨蛋去黃瀝凈蛋清、用刀拍成薄片待用。
3.蘆筍去皮用開水汆過、漂冷。
4.取片好之薄片豬肉,兩面粘滿白糖放入蛋黃、蘆筍,裹成條下入蛋液中沾勻,裹上面包糠,下入熱油中炸成金黃色起鍋改刀,裝盤即成。
色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、咸甜兼具,動(dòng)物蛋白、脂肪含量豐實(shí)。
廣元風(fēng)味小吃酸菜豆花面,是在碗內(nèi)放紅油,湯中和著面條,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用,還有解油開胃的功能。
雞絲涼面?zhèn)鹘y(tǒng)小吃,歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區(qū)。機(jī)制的面條入沸水中煮熟。煮時(shí)不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連且己冷卻為止,成為涼面。
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