江蘇鎮(zhèn)江四大特色小吃 傳統(tǒng)名點(diǎn)蟹黃湯包已有二百多年歷史

鎮(zhèn)江市，江蘇省地級(jí)市，位于江蘇南部、長(zhǎng)江南岸、長(zhǎng)江三角洲西段，古稱“潤(rùn)州”。著名的江南魚米之鄉(xiāng)，市內(nèi)有三山、茅山兩個(gè)5A級(jí)風(fēng)景區(qū)和西津渡、南山等眾多名勝古跡。江蘇鎮(zhèn)江這是一個(gè)非常讓人向往的地方，因?yàn)樗粌H有著美麗的風(fēng)景，也有著讓人流連忘返的特色小吃，那么，你知道都有哪些小吃？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

江蘇鎮(zhèn)江四大特色小吃

1、蟹黃湯包

2、清蒸鰣魚

3、水晶肴蹄

4、百花酒燜肉

1、蟹黃湯包

鎮(zhèn)江蟹黃湯包，俗稱蟹包，是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳已有二百多年的歷史，不但在滬寧線上素負(fù)盛名，而且馳名中外。這種湯包以蟹油、豬肉為主要原料，經(jīng)過精心加工制成的。它具有體積小外型美，放在籠里象座鐘，夾在筷上象燈籠。皮薄、湯多、餡足、味鮮，食時(shí)佐以鎮(zhèn)江香醋與姜絲，不但口味更美，且能去寒解膩。

2、清蒸鰣魚

鰣魚烹調(diào)很有特色，以清蒸為佳。蒸時(shí)不去鱗，吃時(shí)再去，因鱗片上附有很多脂肪，帶鱗清蒸，色澤銀白如故，肉爽而不膩。若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鰣魚時(shí)已過，齒頰有舍香”之句，來贊賞鎮(zhèn)江鰣魚的美味。

3、水晶肴蹄

水晶肴蹄是鎮(zhèn)江名菜，已有三百多年歷史，鎮(zhèn)江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，精肉略呈淡紅，雖涼而酥爛易化；膠凍透明光滑，故日“水晶”，柔韌不拗口，不肥不膩。此菜上桌時(shí)，可根據(jù)不同肉質(zhì)切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口開胃，色雅味佳，配以姜絲、香醋，更有番風(fēng)味。

4、百花酒燜肉

百花酒為鎮(zhèn)江名酒，味甜而香，醇濃質(zhì)厚，富有營(yíng)養(yǎng)。用以燜燒豬肉，風(fēng)味極佳。此菜選用豬肉五花中肋，先經(jīng)烘烤，后放入砂鍋加百花酒燜燉。讓酒滲入，色澤金黃，酥爛醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富。