陜西安康七大地方特色小吃 蒸面是安康地方風味小吃一絕

安康，這個古老而文明的城市，你可能聽聞過它幽美的巴山山地，也可能見識過安康“夢中之鄉(xiāng)”瀛湖、南宮山等，但它的美食呢？不了解不知道，一了解嚇一跳。原來安康這個地方好吃的美食如此之多，絕對是沒有人數(shù)的過來的。今天就給小伙伴分享幾道饞人的小吃，看你流不流口水！下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

陜西安康七大地方特色小吃

1、蒸面

2、漿巴饃

3、蕨粉皮子

4、黃金脆

5、炕炕饃

6、臘肉

7、血豆腐干

1、蒸面

說起安康小吃，蒸面是要排第一位的。蒸面是安康地方小吃中的代表。安康蒸面是陜西涼皮的一種，是陜南安康風味小吃一絕。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關(guān)聯(lián)的人，大多數(shù)人都喜歡食用安康蒸面，及至定居他鄉(xiāng)后回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嘗享用的第一食物就是蒸面。安康蒸面無人不知，走遍安康城的大街小巷，分布最多的店面屬蒸面店了。

以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，越勻越好，然后將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入大口鐵鍋水里蒸，待十分鐘后，一圓形、清黃、柔軟的蒸面即成。

影響蒸面口味的因素：一是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子里要添加獨特的配料，方顯蒸面的口味。佐料好，可使蒸面錦上添花。

2、漿巴饃

就是用谷漿最飽滿時的玉米，磨出的漿，發(fā)酵以后，用當?shù)氐耐淙~子包上做成的，清香甜糯。煎漿巴餅。將韭菜或小蒜、青辣剁碎，連同嫩花椒葉（或花椒粉）、鹽和入漿巴中，拌勻。電餅鐺燒熱放油，放入拌好的漿巴，攤開，蓋上煎3—5分鐘，翻邊再煎3—5分鐘，即成。酸、辣、麻、香，口感絕佳。漿巴是安康農(nóng)村的一種傳統(tǒng)飯食，尤其在夏季很盛行。漿巴就是用嫩包谷（玉米）經(jīng)過初步的發(fā)酵做成的一種食品。包谷經(jīng)過發(fā)酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。

3、蕨粉皮子

蕨粉皮子，是陜西安康地區(qū)著名的漢族小吃，尤以漢陰最有名。陜西小吃蕨粉皮子柔韌綿軟，光滑細膩，潤澤爽口，有著特殊的野味清香，口感極佳。蕨粉細膩，有糯性，無污染，營養(yǎng)豐富，為滋補食品，勝過藕粉。

4、黃金脆

黃金脆原名包谷饃，是安康白河乃至陜南地區(qū)歷史悠久的一種特色小吃食品。本品"色澤金黃，入口酥脆"，黃金脆主要以精制玉米糝為原料，經(jīng)揉、捏、壓、炸等工序精制而成，現(xiàn)已成為白河飲食休閑、饋贈親朋首選食品。它完美的詮釋了白河小吃薄、酥、脆、香的特點"，薄黃金脆即使放置兩月之久，依然酥脆可口。它繼承薄黃金脆的酥脆香基礎(chǔ)之上，加入鮮美可口的菜餡兒，"皮兒薄如翼，餡兒美如詩，外酥里嫩，酥脆可口"。

5、炕炕饃

又叫芝麻餅，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中??；長形似神牌，叫做長炕炕。炕炕饃上面粘滿芝麻，一面有芝麻的叫作“一面麻”；兩面有芝麻的稱“二面麻”。餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。

6、臘肉

又叫做熏肉，每年入冬臘月，家家戶戶宰殺年豬，除留夠過年吃的新鮮肉外，其余剩鮮肉用食鹽和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7—15天后，拿出來用棕葉繩索串掛起來，滴干水，然后掛于灶頭或火爐上面，經(jīng)過煙熏火烤，久而久之，便成了臘肉。

7、血豆腐干

血豆腐干主要是原料是豬血和豆腐，再加上半肥半瘦的豬肉，以及蔥姜蒜五香調(diào)料等。殺豬時先準備好豆腐和作料，接來熱血，隨即與豆腐肉捏細，加上調(diào)料，攪拌均勻，做成比饅頭大的團子，放在竹篩里，涼一下水氣，即可掛在灶頭上煙熏。團子見煙火必會收縮，因此揉團時要注意多揉幾次，以防裂開，大約有半個月到20天就熏好了。

以上安康這幾道最值得去吃的小吃，樣樣都好吃到爆，口感超贊，哪一道最解你的饞呢？