陜西渭南三大地方特色小吃 大刀面是華山的特色面食

渭南背倚長安，古時為京畿之地，飲食上也與長安相互影響。時光荏苒，長安不再，但當時美食卻依然存留在。渭南的美食多為家常食品，以各種普普通通的面食為多，卻有著不同于其他地方的獨特風味。下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

陜西渭南三大地方特色小吃

1、黃河鲇魚

2、餛飩

3、大刀面

1、黃河鲇魚

鲇魚燉茄子，味道格外鮮。鲇魚摻和著茄子味兒，茄子里摻和著鲇魚味兒。若是閉上眼睛吃，簡直分不清哪是鲇魚，哪是茄子。即便不喜歡吃鲇魚的人，美美地餐上一頓，什么山珍海味也忘在腦后了。

2、餛飩

形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉之別，象征渾全，吉利。餛飩又名編食，是華陰人過年過節(jié)待客的佳食。傳說，家人吃餛飩?cè)f事如意，舉家團圓；親友吃餛飩唱來常往，親如一家，永不破裂。

3、大刀面

是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口。