河南安陽四大風味小吃 安陽血糕為安陽市著名風味小吃

安陽是中國八大古都之一，國家歷史文化名城，華夏文明的中心之一，三國兩晉南北朝時，先后有曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊等六朝在此建都，故安陽素有"七朝古都"之稱。而且這里還有很多的風味小吃和當?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn)，可是你都知道這些風味小吃么？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起來看看吧。

河南安陽市四大風味小吃

1、安陽血糕

2、安陽粉漿飯

3、安陽燎花

4、八寶布袋魚

1、安陽血糕

安陽血糕為著名風味小吃，用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內(nèi)，以賣血糕為業(yè)，生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。

2、安陽粉漿飯

據(jù)傳，很久以前的一年，古都安陽大旱，百姓無水可吃。安陽城西門有家粉房店里有一口小水井，井深水淺，僅夠粉房店的日用。人們把粉房店倒掉的粉漿提回家，配小米、食鹽、野菜等熬制成粉漿飯，以充饑渴。后來，有人回味過去粉漿飯的味道，用花生、大豆、大油、麻油等，經(jīng)廚師精心調制，形成了傳統(tǒng)名吃粉漿飯。

3、安陽燎花

燎花乃安陽市（舊稱彰德府）傳統(tǒng)點心，久負盛名，而以錦泰店制作的最為優(yōu)良。據(jù)清嘉慶《安陽縣志》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。燎花，屬南方糕點。據(jù)傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經(jīng)當?shù)厝讼ば恼{理得以康復。他有感于安陽民風淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點在北方扎了根，歷經(jīng)二百余年不衰。

成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，被視為節(jié)日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

4、八寶布袋魚

八寶布袋魚是安陽特三級紅案廚師李印斗創(chuàng)制的杰作，入選《華夏名菜》一書。它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚一條為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴格，配料、佐料多而講究，制作精細。風味特色：形體完整大方，花色悅目美觀，魚鮮嫩，汁鮮美，營養(yǎng)豐富。