黃蜆子怎么吐沙子?怎么讓蜆子吐沙子?黃蜆子的清洗妙招。丹東特產(chǎn)的鮮活大黃蜆子,營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。但是,面對(duì)美味的黃蜆子,如何去除它里面所含的大量泥沙卻讓不少朋友感到很是“棘手”??!下面,天天健康飲食網(wǎng)就給喜歡這種美味鮮活大黃蜆子的朋友們出個(gè)小竅門(mén)。
黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌,白水煮,清炒等多種方法,最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬稀<t彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放,飽滿的肉汁鮮得過(guò)癮,比吃了燕窩魚(yú)翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉,而是體內(nèi)的汁水,古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無(wú)窮,真是人間的美食。尤其是好友聚會(huì),三五知己,品嘗美酒,談天說(shuō)地,不能少得的世間美食。
黃蜆子吐沙子方法一:將黃蜆子泡在水中,同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器,黃蜆子就會(huì)把泥沙吐出來(lái),一般2至3小時(shí)即可。
黃蜆子吐沙子方法二:把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧!會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!如果想再干凈的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了,不要加太多?。〔蝗凰鼈?cè)诶锩婢筒荒芎粑?,很容易窒息死掉?/p>
黃蜆子吐沙子方法三:盆子盛滿水,然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買(mǎi)黃蜆子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營(yíng)造海水的味兒效果更好。黃蜆子和蟶子吐沙子方法相同 故可以查看 >>>詳細(xì)圖文演示推薦:怎么讓蟶子吐干凈沙子?
溫馨提示:蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的,就一定要手動(dòng)去沙,不然會(huì)影響一鍋湯的。
1、把吐好沙的蜆子,放中鍋中,加入清水沒(méi)過(guò)蜆子面,加適量鹽。
2、煮著蜆子開(kāi)口,即可關(guān)火,這時(shí)湯已經(jīng)變成奶白色。
3、剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ#ㄈ绻麚?dān)心還有沙,可在原湯中再手動(dòng)涮一下。
4、取無(wú)沙的蜆子放入碗中,這時(shí)原湯要靜止沉淀一下。
5、將沉淀好的原湯,慢慢倒入碗中,湯底不要,以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
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