銀耳怎么泡發(fā)？泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間？銀耳泡發(fā)的簡(jiǎn)單方法

銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，營(yíng)養(yǎng)豐富，有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)肺、生津目咳、清潤(rùn)益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神、嫩膚美容、延年益壽、防癌抗癌的功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要，而且在食用之前通常都需要泡發(fā)，那銀耳怎么泡發(fā)？銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間？下面就和天天生活網(wǎng)一起來看一看銀耳泡發(fā)的相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、銀耳泡發(fā)的簡(jiǎn)單方法
2、銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間？
3、銀耳怎么選購(gòu)較好？
4、吃銀耳有什么功效？

銀耳泡發(fā)的簡(jiǎn)單方法

銀耳的泡發(fā)其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，將銀耳放在涼水中浸泡3～4小時(shí)，期間可以每隔1小時(shí)換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進(jìn)水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)，烹飪時(shí)用手撕成小朵即可。

銀耳泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間？

1、涼水泡：

銀耳用涼水泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng)，一般要3～4個(gè)小時(shí)，但能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的泡發(fā)開來，這樣燉煮的時(shí)間會(huì)縮短，而且會(huì)煮得更加粘稠。

2、熱水泡：

銀耳用熱水泡發(fā)速度是很快，一般20分鐘左右就可以泡發(fā)開，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。

銀耳怎么選購(gòu)較好？

1、顏色：銀耳因其色澤潤(rùn)白如銀而得名，但是買銀耳并不是越白越好，一般都會(huì)使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。

2、味道：銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過會(huì)存在異味，湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻，所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。

3、質(zhì)感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用，所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂。

4、大?。?/strong>銀耳的直徑一般5～10厘米左右，優(yōu)質(zhì)銀耳要求園潤(rùn)碩大、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，而且沒有雜質(zhì)、霉斑等。