豬腰子營養(yǎng)價值及功效 怎么洗去豬腰騷味 豬腰子里面白色物能吃嗎

中國的飲食文化與傳統(tǒng)中醫(yī)密不可分，自古以來我們就流傳著吃哪補哪的說法，食補文化源遠流長。豬腰子是豬的內(nèi)臟之一，很多人好奇豬腰子是什么部位，其實豬腰子就是豬的腎臟，具有補腎氣、通膀胱、消積滯等功效。豬腰子的功效很多，所以經(jīng)常被用作食補的材料之一，豬腰怎么做好吃呢？豬腰的做法有很多，我們比較常見的有豬腰杜仲湯、爆炒腰花等。接下來和天天健康飲食網(wǎng)生活百科小編一起來了解一下吧！

本文目錄：

1、豬腰子簡介
2、豬腰和豬肝的區(qū)別
3、豬腰子的營養(yǎng)功效與作用
4、豬腰子有什么副作用危害
5、豬腰的適用人群
6、豬腰哪些人不宜食用
7、豬腰子有毒嗎
8、豬腰子有寄生蟲嗎
9、豬腰子里面白色物能吃嗎
10、豬腰子怎么處理
11、豬腰子補腎食療方推薦
12、豬腰子的選購技巧

豬腰子簡介

豬腰和豬腎是同一個東西，只不過叫法不同。豬腰子是豬的內(nèi)臟部位，也就是豬的腎臟。比起豬肉來說，豬腰的熱量和脂肪含量都要低得多，一般每一百克的豬腰含有96大卡的熱量，是減肥必備的食材之一。

豬腰子性平、味甘，富含大量的維生素和蛋白質(zhì)，不屬于發(fā)物，所以大部分人都可以食用。豬腰子和羊腰子對腎臟都有大補的作用，不過羊腰子的性更熱一點，所以作用也就更強一點。市面上常見的豬腰子可能會有兩種顏色，一般來說，新鮮的豬腰子顏色多為紅褐色或鮮紅色，如果豬腰子變成了淡淡的灰綠色或表面有暗紅色的血塊堆積，這都是不太新鮮的，最好不要購買。

豬腰和豬肝的區(qū)別

1、器官部位不同：豬腰指的是豬的腎臟部位，也被叫做銀錠盒；豬肝則是豬的肝臟部位，是儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官之一。

2、食用方法不同：豬肝在豬體內(nèi)進行了大量的解毒代謝，所以在食用前需要進行較多的清洗處理步驟，而豬肝只要清洗干凈、去除騷味就可以烹飪。

3、食用功效不同：豬肝是補血佳品之一，具有養(yǎng)血、明目等功效，主要可用來作夜盲、血虛等癥狀的食補材料；豬腰的食用功效則為壯陽補腎，適合腎虛、盜汗等癥狀的患者食用。

豬腰子的營養(yǎng)功效與作用

豬腰子的營養(yǎng)成分

每100克豬腰中含有430千焦的能量，16.7克的蛋白質(zhì)和1.2克的飽和脂肪酸，100克豬腰中含有116微克的維生素A、0.45毫克的維生素E、1微克的維生素D、0.36毫克的維生素B1、4毫克的維生素B2（核黃素）、0.44毫克的維生素B6、17微克的維生素B12、11毫克的維生素C、還有8毫克的煙酸和42微克的葉酸。

豬腰子的營養(yǎng)價值

腰花含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子的食用功效

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

吃豬腰有什么好處

1、利尿消積：豬腰有很好的利尿功效，能消暑解渴，還能治療積食，食用豬腰對水腫的身體癥狀有著良好的治療輔助作用。

2、壯陽補腎：豬腰子性平、味咸，能入腎經(jīng)，能夠補腎強腰，有很好的益氣作用，平時可以用來做腎虛、腰痛的食補食材，具有很好的壯陽補腎功效。

3、補充微量元素：豬腰子的熱量比較低，而且脂肪含量也大大少于豬肉，豬腰子內(nèi)含有大量鈣、鐵、鋅和核黃素的微量元素，有營養(yǎng)缺乏癥的患者可以通過食用豬腰子來補充體內(nèi)的微量元素含量，有效預(yù)防相關(guān)疾病。

豬腰子有什么副作用危害

1、導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子屬于豬的內(nèi)臟，含有較多的膽固醇，容易讓食用者體內(nèi)的膽固醇增多，還會影響體內(nèi)血液流動，長此以往人體的血液流動就會變得緩慢，就會容易引起冠狀動脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發(fā)病幾率：豬腰其實是會增加冠心病的發(fā)病幾率的，所以食用要有一定的限度，一般來說一周吃一次就好了，太頻繁食用容易加重心臟的負擔(dān)。

3、提高體內(nèi)膽固醇含量：豬腰子本身就含有大量的膽固醇，經(jīng)常食用會無形中增加人體內(nèi)的膽固醇的含量，而且大量食用還容易引發(fā)心臟方面的問題。

4、加重腎臟的負擔(dān)：豬腰子被普遍認為是壯陽補腎的佳品，是腎虛的人的補腎良方，但要是食用過于頻繁的話，其實是會加重腎臟的負擔(dān)的。

豬腰的適用人群

一般人群均可食用。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

豬腰哪些人不宜食用

1、膽固醇較高的人：豬腰子本身含有大量的膽固醇，長期食用容易引起冠狀動脈粥樣硬化，而且也不適合本身膽固醇就較高的人食用，容易加重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗、心臟病患者忌食脂肪餐和煙酒以及富含膽固醇的食物，食用豬腰容易引起這類患者血漿中的膽固醇升高，加重疾病癥狀。

3、高血壓患者：高血壓患者日常飲食需要注意避開脂肪高、膽固醇高的食物，飲食需要清淡，豬腰屬于動物的內(nèi)臟，含有較高的膽固醇含量，所以高血壓患者最好不要吃豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，過多食用容易導(dǎo)致高血脂患者體內(nèi)的膽固醇增多，加速體內(nèi)的動脈硬化，導(dǎo)致病情加重，所以血脂偏高的患者最好不要食用豬腰子。

豬腰子有毒嗎

豬腰子是豬的腎臟部位，具有很好的壯陽補腎的功效，但豬腰子內(nèi)部還有豬的腎盂和神纖維素，這部分是豬腎臟的濾尿器官，很有很重的尿騷味，而且還含有腎上腺，需要去除。豬的腎上腺含有大量的皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素，有毒性，所以在處理豬腰子時要仔細去除。

豬腰子有寄生蟲嗎

一般來說，健康干凈的豬腰子是沒有寄生蟲的，但豬冠尾線蟲病生長在豬的腎盂和輸尿管壁附近，一旦豬生了這種病，那豬腰子也有很大的可能帶有這類寄生蟲。

豬腰子里面白色物能吃嗎

豬腰子也叫豬腎，不僅味道鮮美，而且具有滋陰補腎的功效，但是很多人買了豬腰子回去處理時，卻發(fā)現(xiàn)切開豬腰子里面有許多白色的東西，那么豬腰子里面的白色物能吃嗎？

1、豬腰子里面的白色物能吃嗎

豬腰子里的白色物是不能吃的。這白色東西是豬的腎盂及腎纖維囊，豬腎臟的濾尿器官，這一部分有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內(nèi)還有一個淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時要去掉，不能吃。

2、豬腰子里面的白色物吃了會怎么樣

豬腰子里的白色纖維里含有豬的腎上腺，它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。

3、怎樣去除豬腰子里面的白色物

先把豬腰子表面的薄膜剝除，再把豬腰子立起來，用刀順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半，然后將里面的白色經(jīng)絡(luò)剔除，并清洗干凈，盡量保證豬腰的完整。然后將豬腰子切片，倒入白酒，用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面，可以去除腥味。

豬腰子怎么處理

1、豬腰子怎么洗

新買回來的腰花可以用流水進行清洗，也可以使用小蘇打加醋進行揉洗。在盆中放入豬腰后，加入適量的小蘇打和醋，然后倒入稍許干淀粉，進行揉搓，適量揉搓之后就可以用清水清洗干凈了，這樣清洗豬腰子能有效去除豬腰子內(nèi)部的血塊，還能有效除去豬腰子的尿騷味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰子中間有條白色的筋，這個筋是臭腺，需要切掉。切掉臭腺后的豬腰子可以用白酒或者料酒浸泡來去除腥味，在浸泡的時候也可以加入蔥結(jié)和姜片或花椒水，都能有效去除豬腰子的腥味。

3、腰花怎么切

剛買回來的腰花要先對半切，這樣方便去除表面的膜和內(nèi)部的臭腺。去掉白膜和臭腺后，我們應(yīng)該斜刀切腰花，用刀的后半部分切豬腰，刀尖點著切菜板，這樣切出來的腰花既好看又省力。

豬腰子補腎食療方推薦

杜仲豬腰湯

食材：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，紅棗10克，姜5克，鹽3克。

做法：先將杜仲去皮，然后將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈，再將豬腰子去掉脂膜，切片，最后把全部食材一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。

功效：這道藥膳可以補益肝腎、強腰壯骨，適用于更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀。

紅棗豬腰參湯

食材：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食鹽少許。

做法：將豬腰洗凈，剝?nèi)ブ?，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。鍋內(nèi)注入清水加一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘盛起，用清水洗凈。往砂鍋內(nèi)注入清水，放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，大伙燒開，小火煲2小時，最后加鹽調(diào)味。

功效：這道藥膳可以補氣養(yǎng)血，滋補肝腎，可用于腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽痿、遺精。

豬腰核桃補腎湯

食材：豬腰子1個，核桃仁10克，山茱萸6克，鹽適量。

做法：將豬腰子去筋膜、洗凈，先將豬腰放入開水中焯一遍，除去血水腥味，再將核桃仁、山茱萸和豬腰子放入鍋內(nèi)加水煮熟，加鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰、補腎、固精，適用于腎虛腰酸、遺精、盜汗等癥。

豬腰沙苑枸杞湯

食材：豬腰子1個，沙苑子、枸杞子各9克，生姜3片，鹽適量。

做法：將豬腰子去筋膜，剖開洗凈，切如腰花樣，將沙苑子、枸杞子紗布包好后同豬腰子一起放入鍋中，加水、生姜同燉至豬腰子爛熟，最后加鹽調(diào)味。

功效：補腎固精、清肝明目，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿后余瀝等癥。

豬腰補腎粥

食材：豬腰1個，香菇5個，大米50克，生姜1塊，調(diào)味品適量。

做法：現(xiàn)將豬腰子去除筋膜，切成條，加入鹽巴抓一抓，再用清水沖洗，以去除腥味，將生姜去皮洗凈切絲，香菇泡發(fā)后切丁。然后將大米加水入鍋煮沸，加入切好的香菇，待香菇煮沸5分鐘后，再加入豬腰，最后放入生姜，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味即可。

功效：補腎，強腰，益氣。

豬腰子的選購技巧

1、首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨|(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。

2、其次，看它的表面不沒有血點，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。

3、其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。