黃花菜的功效與作用 黃花菜的幾種吃法

有句俗話這樣說，等到你黃花菜都涼了，黃花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，可以涼拌吃，炒著吃，燉肉吃，各種吃法，味道美味，而且食用對身體有著一定的好處，那么黃花菜具有哪些功效和作用呢，今天天天生活網(wǎng)小編就給大家介紹介紹關(guān)于黃花菜的作用和功效以及黃花菜的幾種吃法。

全文目錄：

1、黃花菜的功效與作用
2、黃花菜的吃法
3、孕婦能吃干黃花菜嗎
4、如何挑選新鮮的黃花菜
5、黃花菜的食用禁忌

黃花菜的功效與作用

解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

健腦抗衰

黃花菜的營養(yǎng)非常豐富，并且有一定的藥用價值，黃花菜里面有些元素可以健腦，并且有抗衰老的功能，而且還可以幫助人體達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用。黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

清熱解毒明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

有益產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

降低血清膽固醇

黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對于高血壓患者來說，可以幫助他們康復(fù)身體，是一種保健蔬菜。

黃花菜的吃法

黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

黃花菜炒雞蛋

制作方法：將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發(fā)開后摘洗干 凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、 料酒攪拌均勻。

炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏幔央u蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入 蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻 盛入盤內(nèi)即可。

黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配，具有清熱解 毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。

黃花粉絲

制作方法：將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水 分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝 干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。

燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、 醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油 即可。

孕婦能吃干黃花菜嗎

可以吃。

黃花菜的營養(yǎng)成分對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

如何挑選新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜的顏色的金黃色或者青中帶黃，而且顏色均勻，黃花菜的條身修長均勻粗壯，無破損。

新鮮的黃花菜自身帶有一種黃花菜特有的清香，無刺激性氣味。

黃花菜的食用禁忌

雖然黃花菜可以防治失眠、降低血壓、潤膚抗衰、清熱解毒、防治貧血等等，但是要注意，黃花菜也有一些食用禁忌。比如說：

黃花菜要干吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，吃了會導(dǎo)致喉嚨發(fā)癢、嘔吐、惡心。

吃新鮮的黃花菜是最好先用涼水浸泡一會，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。

腸胃不好的人要少吃，黃花菜中的粗纖維較多，不易消化，腸胃病患者要謹(jǐn)慎食用。

有哮喘病的人吃時要注意，黃花菜比較濕熱，食用后會促使痰的激增，對于哮喘病情不利。

從上面的介紹就可以知道，黃花菜對人們是有很多的作用，孕婦也是不例外的，所以，女性在懷孕期間就可以適當(dāng)吃一些黃花菜，相信人們在吃了之后，一定會取得很好的效果，但是，總的來說，并不是所有的人都適合吃黃花菜，所以人們就要多加注意了，如果人們并不適合吃黃花菜的話，就要及時注意。