豬肝的功效與作用 孕婦吃豬肝補貼嗎?

豬肝，是動物內(nèi)臟中營養(yǎng)價值最高的。也是人們飯桌上見得最多的動物內(nèi)臟器官之一。最近老婆懷孕，醫(yī)生讓多吃豬肝，據(jù)說可以補貼，那么豬肝到底具有什么功效和作用呢，孕婦吃豬肝有什么好處，今天天天生活網(wǎng)小編就給大家說說看看。

全文目錄：

1、豬肝的功效與作用
2、豬肝的食欲禁忌
3、推薦食譜
4、在懷孕期間可以吃豬肝嗎？
5、如何挑選新鮮豬肝： 

豬肝的功效與作用

1、補血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、預(yù)防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

4、排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝的食欲禁忌

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

豬肝功效與作用及禁忌

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

推薦食譜

1、豬肝泥

原料：豬肝50克、香油1克，醬油、精鹽各少許

制作方法：

a、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀

b、將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成

2、清煲姜絲

材料：豬肝、姜絲、香油

做法：

a、挑選顏色較淺的豬肝，切成小方塊狀、姜絲少許備用;

b、鍋 內(nèi) 放入香油加熱后放入姜絲、豬肝，將豬肝炒至 外 表變色出鍋;

c、鍋內(nèi)加水煮開，放入豬肝煮至熟透即可。

在懷孕期間可以吃豬肝嗎？

其實豬肝中含有的維生素、鐵、鋅營養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常豐富的。在懷孕的時候吃一些豬肝，不僅可以補中，孕婦身體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到預(yù)防孕期貧血的作用。所以在懷孕期間是可以吃豬肝的。

在懷孕的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍﹦游锏母闻K對于胎兒的健康發(fā)育非常的有好處。而且動物肝臟中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。會有利于寶寶的健康發(fā)育。所以在懷孕的時候孕媽的飲食一定要多樣化。這樣才可以保證胎兒可以吸收到全面的營養(yǎng)物質(zhì)。從而保證胎兒的健康。

如何挑選新鮮豬肝： 

正常的豬肝呈紅褐色或淡棕色，無膽汁、無水泡，表面光潔、潤滑、略帶血腥味，而變質(zhì)的豬肝表面呈灰褐色、青綠發(fā)黑、無光、指壓時易破、無彈性，有酸臭味，如果豬肝呈藍紫色或黑色、灰白色、表面的散狀紅點，屬于異常豬肝，一定不要選購。 

其次，鹵好的豬肝營養(yǎng)流失較多，一百克鹵豬肝中鐵的含量只有2毫克，這是因為豬肝組織結(jié)構(gòu)特殊，血管中蘊含的血液，在鹵的過程中會大量流失，導(dǎo)致鐵含量下降，因此要選購新鮮的生豬肝。 再者去毒的過程很重要，買回來的豬肝要在自來水下沖洗十分鐘以上，然后再浸泡三十分鐘左右。實在不放心切片后可以再沖洗幾次，在烹飪過程中，切記不可會急炒快炒，這樣做豬肝中的病原和蟲卵不能被完全殺死，會威脅健康。

結(jié)語：動物的內(nèi)臟都說要少吃，我們知道豬肝不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，但是也不能毫無節(jié)制的吃下去，常吃豬肝可以起到明目解毒的功效，吃豬肝的時候一定要炒熟樂馳，上文已經(jīng)為大家介紹了關(guān)于豬肝的好處和壞處，也推薦了一些豬肝的菜譜，可以回家一試哦。