“孩子早餐不能喝粥”
“生病期間,少喝白粥”
張文宏醫(yī)生的這兩句話
最近引發(fā)不少討論
近日
因?yàn)榛貞?yīng)“不能喝粥”的觀點(diǎn)
張文宏又上熱搜了
為何早餐不要喝粥
而要吃雞蛋牛奶呢?
張文宏回應(yīng)
很多網(wǎng)友批評(píng)
但其中有一個(gè)批評(píng)他不接受
針對(duì)病毒的抗體產(chǎn)生要靠什么?
全部是蛋白質(zhì)
他認(rèn)為重癥轉(zhuǎn)輕癥
最主要的一點(diǎn)
要保證營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)
這時(shí)候,靠粥和咸菜就麻煩了
張文宏醫(yī)生這些看起來(lái)顛覆認(rèn)知的觀點(diǎn),讓很多人「手里的白粥一下子不香了」。[咸菜、鴨蛋這么辦】
生病真的應(yīng)該少喝白粥么?
早餐喝白粥會(huì)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎?
中國(guó)人對(duì)粥有很濃厚的情結(jié),我也愛(ài)喝粥,關(guān)于粥的詩(shī)句,我信手拈來(lái)。
詩(shī)經(jīng)有云:關(guān)關(guān)雎鳩,“在喝之粥 ”。
李白說(shuō):李白“盛粥”將欲行,忽聞岸上“他哥”聲。
李世民說(shuō):水能載“粥”,亦能覆“粥”。
柳宗元說(shuō):孤“粥”蓑笠翁,獨(dú)釣寒江雪。
粥,是中華民族傳統(tǒng)美食,美食,是中國(guó)文化重要部分。
有的人看到張文宏說(shuō)不能喝粥,氣得蹦了起來(lái),如同自己祖墳上的草被人動(dòng)了一樣。
小孩急性腹瀉的時(shí)候,“有經(jīng)驗(yàn)的”老人們常常說(shuō),不能吃牛奶雞蛋,要喝白粥。孩子喝得越來(lái)越?jīng)]有胃口。結(jié)果病沒(méi)好,人比黃花瘦。醫(yī)生我常常告誡家長(zhǎng),孩子該吃吃,該喝喝,不要太多忌諱,加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)才是最重要的,不能太左,也不能太右。
01
有的病真的不能喝粥,比如麥膠病。
麥膠病又稱乳糜瀉,本病患者對(duì)含麥膠(俗稱面筋)的麥粉食物異常敏感,大麥、小麥、黑麥、燕麥中的麥膠可被乙醇分解為麥膠蛋白,其可能為本病的致病因素。
孩子患了麥膠性腸病的時(shí)候不能喝粥。乳糜瀉患者在進(jìn)食含有麥膠的粥后,自身的免疫系統(tǒng)會(huì)攻擊小腸壁,造成小腸組織的損傷?;颊呔腿菀桌?,越拉越厲害,容易嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良,甚至死亡。因此,該類患者只能靠喝奶粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
02
有的病也真的不能喝牛奶,比如嚴(yán)重的牛奶蛋白過(guò)敏患者。
牛奶蛋白過(guò)敏主要有三大癥狀。
1. 消化道癥狀:孩子可能頻繁出現(xiàn)不明原因的嘔吐、粘液血便、腹脹、便秘,甚至生長(zhǎng)發(fā)育遲緩;
2. 皮膚癥狀:孩子會(huì)出現(xiàn)急性的蕁麻疹,或是慢性的濕疹;
3. 呼吸道癥狀:孩子頻繁出現(xiàn)不明原因的咳嗽、鼻塞、打噴嚏等感冒樣癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)有哮喘。
對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏嚴(yán)重的孩子,是不能喝牛奶的,需要特殊配方蛋白粉,或者粥。
張文宏的話引發(fā)熱議
網(wǎng)友紛紛評(píng)論
要準(zhǔn)確理解張文宏醫(yī)生的意思
就近期張文宏鼓勵(lì)大家多喝牛奶、少吃粥引發(fā)的爭(zhēng)議,張文宏用實(shí)際案例作出回應(yīng)。他表示,上海的輸入性病例中,營(yíng)養(yǎng)良好的年輕人都沒(méi)有轉(zhuǎn)為重癥,但一些國(guó)外打工回來(lái)的人,在路上沒(méi)吃好、沒(méi)喝好,整體的營(yíng)養(yǎng)狀況非常差,因此病情發(fā)展較快?;谶@一點(diǎn),張文宏認(rèn)為,充足的營(yíng)養(yǎng)對(duì)控制疾病進(jìn)展極為重要。“如果有足夠的身體資本和免疫力資本就可以扛過(guò)去。”張文宏說(shuō),營(yíng)養(yǎng)成分通常分三種:蛋白質(zhì)、脂肪、糖。在這次抗疫中,蛋白質(zhì)是第一位的,因此他推薦大家多吃雞蛋和牛奶。
也有網(wǎng)友認(rèn)為
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)確實(shí)對(duì)身體很重要
03
江蘇省人民醫(yī)院婦幼分院營(yíng)養(yǎng)科陶新城醫(yī)生告訴記者,中國(guó)人習(xí)慣稀飯、米粥加點(diǎn)心的早餐模式,從感覺(jué)上來(lái)說(shuō)還是挺不錯(cuò)的,稀飯補(bǔ)充血糖,點(diǎn)心持續(xù)供能,有干又有稀,但這只是在物質(zhì)條件不好時(shí)候的一種習(xí)慣。這種早餐模式攝入的是全碳水化合物,有不少弊端。全主食的食物不能提供脂肪,我們的膽囊沒(méi)有動(dòng)力去吐出膽汁,而且又沒(méi)有身體必需的蛋白質(zhì),不能補(bǔ)充身體需要,最后一點(diǎn)就是胃停留時(shí)間不夠,通俗地講就是不耐餓,所以并不提倡這種早餐模式。
陶新城說(shuō),還有另外一種極端的情況,有人的早餐很豐盛,又是油條又是炒飯或者漢堡包、炸雞翅什么的,過(guò)于油膩不僅不利于減肥還會(huì)加重上午的消化負(fù)擔(dān),也是不提倡的。
04
陶新城表示,健康的早餐應(yīng)該是有葷有素有主食的一種:比如1瓶牛奶或豆?jié){或豆腐腦加1個(gè)雞蛋或方腿或奶酪加1份稀飯或饅頭或面包等,最后怕沒(méi)有飽腹感還能來(lái)點(diǎn)水果或蔬菜沙拉。
如果年輕人覺(jué)得早晨時(shí)間貴如金,想盡量減少準(zhǔn)備早飯的時(shí)間,簡(jiǎn)單點(diǎn)也是可以的:冰箱里準(zhǔn)備點(diǎn)茶葉蛋、煮雞蛋、方腿、饅頭、包子、牛奶、奶粉、水果、黃瓜、番茄等等,刷牙的時(shí)候用微波爐把點(diǎn)心加熱下,刷完牙“抓起來(lái)就跑”,決不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間。
總之早餐宜清淡不油膩,但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬,豐儉由人。
05
比吃得不夠健康更傷身體的是不吃早餐。
陶新城告訴記者,有人不吃早餐是因?yàn)榕屡?,有資料說(shuō)早餐吸收的營(yíng)養(yǎng)占全天的大半,這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)言過(guò)其實(shí),但早餐的吸收率高倒是實(shí)情。但這不是不吃早餐的借口,反而是積極吃早餐的理由。早餐吸收率高的原因是因?yàn)榭崭箷r(shí)間較長(zhǎng),身體自然啟動(dòng)饑餓程序來(lái)加強(qiáng)吸收。如果不吃早餐到了中午會(huì)更加饑餓,吸引率更高,而人對(duì)饑餓的反應(yīng)總是滯后的,吃過(guò)了量大腦才能有飽的感覺(jué)。所以餓了一上午然后美美地吃頓好的中餐,反而會(huì)離胖又近了一步。
還有些人覺(jué)得不吃早餐會(huì)感覺(jué)頭腦清醒,吃完飯有昏沉沉的感覺(jué)。吃完食物后會(huì)有部分血液分配到腸胃去支持消化工作,會(huì)讓有些敏感的人有不良的感覺(jué),但如果早餐不是吃得很油膩很難消化的話時(shí)間不會(huì)持續(xù)太長(zhǎng),況且也不提倡剛吃完就去工作,休息一下,剛剛好。
大腦是個(gè)很“挑食”的器官,只對(duì)葡萄糖感興趣,而不吃早餐人體沒(méi)有足夠的葡萄糖來(lái)供大腦使用。于是有些人在快中午時(shí)感到疲倦、思維無(wú)法集中、精神不振、頭暈、心慌、出冷汗的癥狀,這就是低血糖的反應(yīng)。不嚴(yán)重的話抗一抗也能過(guò)去,嚴(yán)重地能當(dāng)即暈倒,還是很危險(xiǎn)的。對(duì)于小朋友,正是長(zhǎng)身體的時(shí)候,不吃早餐影響發(fā)育,危害更大。老年人不吃早餐,且不說(shuō)低血糖能不能受得了,心血管意外的機(jī)率會(huì)成倍增加。
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