枸杞會(huì)掉色正常嗎？枸杞怎么挑選好

枸杞很多人喜歡用來泡水或者用來煮湯，但是現(xiàn)在市場上的枸杞各式各樣，一不留神很容易買到質(zhì)量不好的枸杞，那么，枸杞應(yīng)該怎么挑選好？一起來看看天天生活網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、枸杞會(huì)掉色正常嗎
2、枸杞變軟了發(fā)粘怎么辦
3、枸杞怎么挑選好

枸杞會(huì)掉色正常嗎

正常。

枸杞中含有一定的胡蘿卜素，這是一種天然的色素，將其泡水之后就會(huì)出現(xiàn)輕微的掉色情況，水的顏色就會(huì)被成橙紅色，這是一種正?，F(xiàn)象，這種色素也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，食用后對(duì)身體十分有益，所以不用擔(dān)心。且如果泡枸杞的水溫較低的話，枸杞也就不會(huì)出現(xiàn)掉色的情況。

枸杞變軟了發(fā)粘怎么辦

分情況而定。

由于枸杞中含有大量的糖分，所以存放的地方稍微變潮濕就很有出現(xiàn)變軟發(fā)粘的情況，當(dāng)出現(xiàn)這種情況該如何處理要根據(jù)枸杞的狀態(tài)而定。

如果枸杞是剛剛出現(xiàn)發(fā)軟情況，不是很嚴(yán)重，并且沒有出現(xiàn)霉變或者是蟲蛀的現(xiàn)象的話，只要將其繼續(xù)烘干即可食用，可以將其用放太陽下曬一下，或者是用烤箱稍微烤一下即可。

但如果枸杞受潮時(shí)間比較久，或者是受潮比較嚴(yán)重，已經(jīng)出現(xiàn)了有異味甚至發(fā)霉情況的話，就不建議再繼續(xù)食用。

枸杞怎么挑選好

顏色

在挑選枸杞的時(shí)候要注意枸杞的顏色，質(zhì)量好的枸杞顏色一般是暗紫紅色的，而質(zhì)量不好的枸杞則紅的不均勻，并且還具有很多黑頭。

香氣

好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味，無刺鼻和辛辣的味道，而質(zhì)量差的枸杞，大多是經(jīng)過硫磺熏染過的，具有一股刺鼻的硫磺味。

味道

質(zhì)量好的枸杞口感是甘甜的，而那些質(zhì)量不好的枸杞吃起來則具有一寫口味，并且比較難被嚼碎，有種沙沙的感覺。

觸感

好的枸杞顆粒飽滿，顆顆分明，摸起來不粘手，沒有結(jié)塊的現(xiàn)象，而質(zhì)量差的枸杞在觸摸的時(shí)候容易粘在手上，有一種濕潤感。