非洲鯽魚和鯽魚的區(qū)別圖解 羅非魚和鯽魚哪個更好吃

非洲鯽魚（羅非魚）和鯽魚長得有些相似的兩種魚的區(qū)別在哪兒？世間之大，物種繁多，一個鯽魚就分很多的品種，有我們國家的鯽魚，還有一種非洲鯽魚，兩者有相似之處也有不同，那這兩者到底有什么區(qū)別呢？又該怎樣分辨這兩種魚呢？今天小編給大家講的就是鯽魚和非洲鯽魚的區(qū)別，將從背鰭、尾鰭、魚鱗、口感以及營養(yǎng)價值等方面進行對比區(qū)別。下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看吧。

羅非魚和鯽魚的區(qū)別圖解：

雖然羅非魚的外形和個體大小有點類似鯽魚，但是兩者的區(qū)別還是明顯的。

背鰭的區(qū)別

羅非魚的背鰭非常的長，幾乎整個背部上面都是背鰭，看下圖所示：

反而鯽魚的背鰭就比較短了，而且大部分是在身體的后半部分生長的，而且比較短。

尾鰭的區(qū)別：

羅非魚的尾鰭是一種橫條紋的波浪狀的紋絡(luò)，這個非常好辨認；

而且鯽魚就只是普通的豎條紋絡(luò)，兩邊比較長，中間稍短一些；

魚鱗的區(qū)別

羅非魚魚刺比較少，生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中，羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，魚鱗顏色比鯽魚顏色淺。

鯽魚魚刺比較多，分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，最大體長約30厘米。魚鱗顏色呈黑色居多。

口感上區(qū)別：

羅非魚肉質(zhì)比鯽魚細嫩而微甜，刺少但粗硬。

羅非魚適宜于煮、燒、炸、熏、蒸等多種烹制方法，一般整尾入烹。代表菜式如清蒸羅非魚、干燒越南魚等。

羅非魚和鯽魚最簡單的辨別方法：

1、羅非魚的背鰭非常的長，幾乎整個背部上面都是背鰭;而鯽魚的背鰭就比較短，是在身體的后半部分。

2、羅非魚的尾鰭是一種橫條紋的波浪狀的紋絡(luò);而鯽魚的尾鰭紋路則是豎條的，并且它的形狀像一把剪刀。

兩種魚的對比圖如下：

羅非魚和鯽魚誰更好吃

羅非魚：

非洲鯽魚，屬種：鱸形目、鱸形亞目、鱺魚科、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬廣鹽性魚類，海、淡水中均中生存；羅非魚對低氧環(huán)境具有較強的適應(yīng)能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。目前我國養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

羅非魚營養(yǎng)分析：

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

營養(yǎng)價值

1、羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。

2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。

3、羅非魚?；撬岷扛哌_210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中?；撬岬暮亢艿?，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。

5、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

6、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。

鯽魚：

鯽魚俗稱鯽瓜子、刀子魚等，魚綱鯉科動物，為我國重要的食用魚類之一，以2～4月、8～12月肉質(zhì)最為肥美。肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉質(zhì)甜美細嫩，營養(yǎng)價值較高，但刺細小且多，所以，煮魚湯，豆瓣燒最好。

營養(yǎng)價值

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

食用功效

1、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。

2、增強抗病能力，有滋補作用。

從上面?zhèn)兛梢灾懒_非魚和鯽魚區(qū)別還是很大家，雖然長的真有些像，但是仔細辨認還是很容易的喲。

羅非魚是哪來的？

羅非魚在我國屬于外來物種，最早引進羅非魚的是我國臺灣省，在二戰(zhàn)結(jié)束不久，羅非魚即被引入臺灣。我國大陸在1950年曾從泰國、越南引進羅非魚，以后又從非洲一些國家引進新的品種。經(jīng)過多年來雜交繁殖，改良品種，現(xiàn)我國大約有十多個品種。由于這種魚味道鮮美，已成為我國重要的養(yǎng)殖魚種。

自80年代以后，凡是處于熱帶、亞熱帶、溫帶的國家和地區(qū)幾乎都有養(yǎng)殖羅非魚，現(xiàn)已遍及全球85個國家和地區(qū)，羅非魚成為了國際上養(yǎng)殖最廣泛的優(yōu)質(zhì)魚種之一。我國的羅非魚養(yǎng)殖主要分布在南方，因為羅非魚怕冷，溫度不能低于10度。

夏季是垂釣羅非的好時節(jié)，因為羅非魚在夏季里是非?；钴S的，吃口也非常棒，也容易上魚。垂釣羅非魚，提竿宜遲不宜早，因為羅非魚吃食極貪，入口的食物不會輕易放棄，當(dāng)浮漂抖動或沉浮不定時，不可揚竿，一定要等浮漂全部沉入水中不見時方是提竿的最佳時機。

羅非魚和鯽魚有關(guān)系嗎？

羅非魚應(yīng)該是屬于熱帶的魚類，最初出現(xiàn)在非洲，它們和鯽魚是沒有關(guān)系的，只是它們的個體和鯽魚差不多，只是比鯽魚要扁一些。我國在50年代左右已經(jīng)引進這種魚了。因為羅非魚耐低氧，很少生病，長起來比較快，適應(yīng)能力也強，另外口味也還不錯，所以現(xiàn)在已經(jīng)是我國池塘養(yǎng)殖的一個不錯的選擇。