冰蝦也就是北極冰蝦、北極甜蝦,是一種肉質(zhì)飽滿鮮嫩的海產(chǎn)食物,一般長(zhǎng)在北冰洋一帶。市面上售賣的冰蝦帶籽也是很常見(jiàn)的,價(jià)錢也不貴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富,那么,在市場(chǎng)上買回來(lái)的這種北極蝦可以直接吃嗎?帶籽的北極冰蝦能直接吃嗎?下面,和天天健康飲食網(wǎng)一起看看關(guān)于北極冰蝦的相關(guān)知識(shí)吧。
可以直接吃。
冰蝦也就是北極蝦,一打撈出來(lái)就會(huì)立馬煮熟,然后低溫冷凍,保持鮮味。所以購(gòu)買到的冰蝦就算帶籽也是煮熟過(guò)的。擔(dān)心的話,可以做成熱食食用。
籽可以吃的。
蝦通常有蝦籽,是蝦下的蛋。在這個(gè)時(shí)候,蝦也是最多肉和最豐富的。一般來(lái)說(shuō),北極蝦頭籽是美味的,它和腹籽很不一樣。味道更好。北極蝦的蝦籽要么在頭上,要么在腹部,蝦的位置隨著時(shí)間的推移而變化。北極蝦頭籽實(shí)際上已經(jīng)成熟,但卵子還沒(méi)有從卵巢中流出。
蝦籽含有高蛋白,蝦青素(蝦仁的紅色成分)含量較高,養(yǎng)陽(yáng)效果很好,可長(zhǎng)期用于腎虛。蝦籽含有高蛋白,高含量的蝦青素,可作為腎虛的常見(jiàn)食物。
蝦類味甘、咸,屬于溫補(bǔ)食物,既不是熱性也不是涼性,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。但是蝦是發(fā)物,風(fēng)濕病患者不得進(jìn)食,患有炎癥的人應(yīng)少吃。
長(zhǎng)期生病體虛、呼吸急促、打理、茶飯不思、面容瘦弱的人,可作為營(yíng)養(yǎng)和治療的食物。普通人吃蝦,也有很強(qiáng)的健身效果。
1:捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域,100%純野生;
2:生長(zhǎng)在150米的深海;
3:捕撈出水后一到二小時(shí)內(nèi)整只帶殼在船上就煮熟,并迅速的在-30度冷凍;
4:包裝冷藏運(yùn)輸過(guò)程得到很好的控制,沒(méi)有二次的污染,解凍即可食用;
5:純凈海水中生長(zhǎng)絕對(duì)無(wú)污染,不帶寄生蟲;
6:冷海水中生長(zhǎng)3到8年,生長(zhǎng)緩慢,個(gè)體緊湊,肉質(zhì)緊密,蘊(yùn)涵精華;
7:富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不飽和脂肪酸,鐵和鋅;
8:特有的鮮咸口味,入味回味無(wú)窮;
9:產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦,更是營(yíng)養(yǎng)豐富,口味絕佳。
北極蝦生長(zhǎng)在150米,甚至250米以下的海底,以捕食深海中的浮游動(dòng)物為生。這些深海中的浮游動(dòng)物終年不見(jiàn)陽(yáng)光,故本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部,而是位于頭部。捕食了這些浮游動(dòng)物后,其頭部(即胃部)自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色,尤其是在其吃飽的時(shí)候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽,這些蝦的頭部也會(huì)因此呈現(xiàn)出深綠色。
北極蝦是用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈的,有時(shí)由于起網(wǎng)速度很快,造成北極蝦生活的水深在很短時(shí)間內(nèi)發(fā)生巨大變化,由于大氣壓力的快速變化,容易造成蝦頭(胃部)破裂,內(nèi)部的浮游動(dòng)物也隨之?dāng)U散開來(lái)。這樣一來(lái),本來(lái)隱隱約約的黑色胃含物(浮游動(dòng)物)就顯現(xiàn)出來(lái),這就是所謂“黑頭”的真正原因。所以,“黑頭”就是深海中的浮游動(dòng)物,因?yàn)樗鼈円彩巧L(zhǎng)在純凈、無(wú)污染的北極和北大西洋深海,所以和北極蝦一樣,也是沒(méi)有任何危害的。
在一年中的某些時(shí)候,黑頭出現(xiàn)的比例比較高,而另外一些時(shí)候則根本沒(méi)有黑頭現(xiàn)象,這是由于被捕獲的北極蝦捕食和產(chǎn)卵周期不同造成的。
挑選有保障的商家購(gòu)買北極蝦,需注意外包裝是否有破損,保質(zhì)期是否即將到來(lái)。冰鮮品應(yīng)是大小均勻、外形完整、肉質(zhì)飽滿的。
北極蝦是冷水蝦,一般均為冰鮮冷凍的,只要放置在冰箱冷凍室即可較為長(zhǎng)期地保存。需要注意的是,已經(jīng)解凍的北極蝦需要盡快食用,不要重復(fù)冰凍。
解凍時(shí),將北極蝦從冰箱中取出,放在常溫下自然解凍(切記不可將其浸泡在水中,尤其不能浸泡在熱水中,因?yàn)槟菢訒?huì)使北極蝦本來(lái)的鮮美味道流失)。夏季溫度高時(shí),也不要直接在常溫下解凍,應(yīng)該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍,這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
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