生吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎？生吃胡蘿卜的功效和作用

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A和B1、B2等營養(yǎng)成分。具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳的功能。下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、生吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎？
2、生吃胡蘿卜的功效和作用
3、孕婦能吃胡蘿卜嗎
4、胡蘿卜吃太多的弊端

生吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎？

胡蘿卜當(dāng)中富含有豐富的維生素，有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的維生素，因此生吃和熟吃都有營養(yǎng)。如果胡蘿卜生吃可能能夠更多地補(bǔ)充水溶性的維生素，比如維生素B，維生素C，因?yàn)檫@些維生素怕熱。如果胡蘿卜熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素，比如胡蘿卜素，在適當(dāng)?shù)臏囟?，熟制的情況下更容易被機(jī)體吸收。因此，胡蘿卜無論生吃還是熟吃，都能夠?yàn)闄C(jī)體提供營養(yǎng)，關(guān)鍵是以哪一種營養(yǎng)素為主，不同的吃法營養(yǎng)素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。

生吃胡蘿卜的功效和作用

生胡蘿卜的功效與作用具體如下：

1、生胡蘿卜能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充維生素B1，而維生素B1有很強(qiáng)的保護(hù)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的作用，適當(dāng)食用生紅蘿卜可補(bǔ)充維生素B1，有很好的預(yù)防腳氣病的作用；

2、生胡蘿卜能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，對于平穩(wěn)血壓、預(yù)防高血壓的發(fā)生的作用較為明顯；

3、生胡蘿卜能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充花色素，清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效較為顯著；

4、生胡蘿卜能夠生津止渴，對于津傷所導(dǎo)致的口渴、口干有很好的緩解作用。

孕婦能吃胡蘿卜嗎？

胡蘿卜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白等物質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，適合孕婦吃。胡蘿卜有降壓作用，可以服用妊高癥。胡蘿卜可以增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒。自古就有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方“的說法?？梢栽袐D孕婦感冒。胡蘿卜有多種吃法，胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，胡蘿卜還可用于煲湯，味道鮮美。胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。胡蘿卜對皮膚和眼睛都有很好的保健作用，因此，對孕婦皮膚好。胡蘿卜中的維生素有利于牙齒和骨骼的生長，因此對于胎兒生長發(fā)育好。由此可見，孕婦是可以適量吃胡蘿卜，但不建議生吃蘿卜。胡蘿卜是脂溶性物質(zhì)，因此不宜生吃。女性懷孕的時(shí)候多吃胡蘿卜還有很多好處呢，能夠很好的預(yù)防妊娠高血壓的出現(xiàn)，還能夠有利于寶寶的更好的發(fā)育。

胡蘿卜吃太多的弊端

依據(jù)英國的研究發(fā)現(xiàn)，過多的胡羅卜素會影響子宮卵巢的黃體生成素生成，代謝降低，有的乃至?xí)?dǎo)致無經(jīng)期、無排卵、經(jīng)期錯(cuò)亂。這類情況最開始是在神經(jīng)性厭食癥患者的身上發(fā)覺的，即便他們不要吃東西，沒有經(jīng)期，抽血化驗(yàn)仍發(fā)覺血中胡羅卜素過高。之后在一些并不是神經(jīng)性厭食癥的女病人的身上發(fā)覺，假如很多吃胡蘿卜，會導(dǎo)致血中胡羅卜素較高，而出現(xiàn)不孕癥、無經(jīng)期、無排卵等異常情況?？茖W(xué)研究工作人員表述這可能是β胡羅卜素影響了類固醇激素生成所導(dǎo)致。就曾有醫(yī)生在六位由于吃完過多紅蘿卜而造成經(jīng)期不正常的女性的身上發(fā)覺，他們的子宮卵巢黃橙橙的，稱之為“金子一樣的子宮卵巢”。