洋姜怎么腌又脆又好吃 洋姜有幾種腌制方法

洋姜相信大家都吃過把，記得小時候媽媽菜地里種了了很多洋姜，可以用來炒著吃，腌著吃，洋姜的食用方法中要以腌制最為受人歡迎，那么洋姜的腌制方法是怎樣的呢？今天天天生活網(wǎng)小編就給大家介紹下關于洋姜如何腌著吃？

全文目錄：

1、洋姜怎么腌又脆又好吃
2、洋姜有幾種腌制方法
3、洋姜腌制幾天能吃 
4、糖醋洋姜應該怎么腌制？
5、糖醋洋姜又脆又好吃的竅門 
6、洋姜哪些人不能吃
7、洋姜有沒有副作用

洋姜怎么腌又脆又好吃

洋姜是生活中常見的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，最經(jīng)典的吃法就是將其腌制食用，具體做法如下：

材料：洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。

做法：

1、先將洋姜準備好，用刷子刷洗干凈。

2、然后撈出瀝干水分。

3、再將其放在一個筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。

4、之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗凈切成片。

6、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。

7、再把鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、隨后將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9、最后蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個月即可。

洋姜有幾種腌制方法

洋姜的腌制方法是比較多的，并且不同的人以及不同的地區(qū)，腌制洋姜的手法以及方式也是不一樣的，但是有一點相同的是，腌制洋姜的時候都需要姜片、花椒、八角以及醬油等，這樣才能將洋姜的口感很好的激發(fā)出來，制作出來的洋姜也會更加好吃。

洋姜腌制幾天能吃 

一周即可食用。 洋姜腌制幾天后就能吃了，而且很方便隨吃隨取，每次吃的時候注意要用干凈的筷子或勺子，一定不要沾到水，這樣腌好的洋姜可以吃一個冬天都沒問題，但不要腌制過久，以免味道過咸，口感降低。

糖醋洋姜應該怎么腌制？

糖醋洋姜腌制步驟：

1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗凈，瀝干水分，置陽光下曬至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。

2、將洋姜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。

3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中，盡量攪化(不完全溶化也可以用)，放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。

糖醋洋姜原材料：

洋姜1000克，

18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。

糖醋洋姜又脆又好吃的竅門 

1、控水 洋姜一定要提前清洗干凈，然后控干水分，最好腌制前先放通風處晾幾天，一定要保持洋姜里面沒有水分這樣吃起來才更加清甜脆爽。 

2、鹽腌制 洋姜在晾干后，需要先用食鹽逼出多余的水分再進行腌制，這樣腌出的洋姜口感才夠脆。 

3、保證容器無油無水 腌菜的盆中一定要無油無水，避免生水里面的細菌破壞腌制的洋姜，否則會影響洋姜的口感，而且這樣可以存放的時間稍微長一些。 

4、料汁比例合適 做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般比例是按照一勺鹽，一勺白糖，少量香醋，和適量的生抽，以免調料過重影響洋姜的脆爽感。

洋姜哪些人不能吃

食物并不是百無禁忌。洋姜雖然有很好的功效，但是因為它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。那么，洋姜哪些人不能吃？一起隨媽網(wǎng)百科來看看哪些人不能吃洋姜吧！

雖然在生活當中常常見到洋姜，老一輩的人也說洋姜對人身體非常好，但是聽說有些人是不可以吃洋姜的，于是上萬能的媽網(wǎng)來問問，究竟哪些人不能吃洋姜呢？

其實一般人都可以吃洋姜，而因為洋姜的功效很多，非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋姜會上火，所以溫性，內熱不建議吃，容易便秘哦。另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋姜，但是因為洋姜容易導致上火，所以孕婦并不適合吃洋姜，要吃的話，盡量少吃。

洋姜有沒有副作用

洋姜具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節(jié)作用。洋姜是一種非常符合人類營養(yǎng)需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩(wěn)定血糖、增強免疫力、協(xié)助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。沒有副作用的。

有研究顯示洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。以上對于血糖偏高，可以采取飲食運動控制的人群可以考慮適當使用，而對于需要藥物治療的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋姜只能作為輔助食品。沒有副作用的。