高粱米和大米哪個熱量高？吃高粱米有什么好處

高粱米是我國五谷雜糧之中的谷物之一，屬于粗糧。它是把植物高粱的種子脫皮加工以后得到的一種食材，是五谷雜糧中重要的存在，只是現(xiàn)在種植高粱的人越來越少，市場上的高粱米也變得比較少見，那么高粱米和大米哪個熱量更高一點呢，下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、高粱米和大米哪個熱量高？
2、吃高粱米的好處
3、高粱米要泡多久才能煮飯？

高粱米和大米哪個熱量高？

每100克大米的熱量為346大卡;每100克高粱米的熱量為351大卡，因此高粱米和大米的熱量實際上是相差無幾的。高粱米供給人體的熱能雖然比大米，小麥要高，但還含有豐富的粗纖維，碳水化合物，B族維生素，尼克酸，以及鈣，磷，鐵，鈉，鎂，煙酸等營養(yǎng)成分，其中的膳食纖維有很好的飽腹作用，能增強飽腹感，控制食欲，所以雖然高梁熱量偏高，但并不用擔心食用后會引起發(fā)胖。另外高粱米中抗性淀粉比大米高，多含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動，加快消化和吸收。高粱米可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，減肥期間可搭配細糧食用。

吃高粱米的好處

1、補充營養(yǎng)

高粱米雖然是一種粗糧，但它卻是營養(yǎng)價值極高的存在，平時人們吃高粱米以后，能吸收豐富植物蛋白和碳水化合物，還能吸收一些單寧和粗纖維，另外，微量元素鈣，鐵鋅等營養(yǎng)成分也是高粱米中最重要的存在，所以平時人們吃高粱米能吸收豐富營養(yǎng)，可以滿足人體正常代謝，對不同營養(yǎng)的需要。

2、減肥瘦身

高粱米是一種低熱量食材，而且它含有大量膳食纖維，平時人們食用它以后不會吸收過多熱量，而且能增強人體的飽腹感，可以減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維被人體吸收以后，還能加快身體代謝，能防止脂肪在身體內(nèi)淤積，如果平時能經(jīng)常吃高粱米，就能減肥瘦身預防肥胖。

3、和胃消積

高粱米能補益脾胃提高脾胃消能力，它對人類的脾胃不和和脾虛腹痛以及腹部積食等癥都有很好的調(diào)理作用。另外人們因脾胃虛弱，導致消化不良或濕熱下痢時多吃一些高粱米，就能收斂止瀉，能讓腸胃功能盡快恢復正常。

4、健腦益智

健腦益智提高記憶力，也是人們吃高粱米的重要好處之一，因為高粱米中含有豐富的氨基酸，特別是色氨酸和賴氨酸等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)與微量元素磷和鋅等一起被人類大腦吸收以后，可以提高腦細胞活性，也能促進智力發(fā)育，它能讓人類大腦功能明顯提高。

高粱米要泡多久才能煮飯？

高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個小時左右，如果有條件也可以放入冰箱中冷藏，這樣泡出來的口感比較好。東北地區(qū)經(jīng)常習慣是將高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。而黃河流域多是將高粱米加工成面粉，然后作成各種面食食用。糯性的高粱米還可以磨成面粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了，味道非常好。