空心菜是大家都非常喜歡吃的一種蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且口味非常好,空心菜吃起來(lái)很清脆爽口,深得很多人的喜歡。女性常吃此菜,排毒素,清血管,小肚子平了,皮膚水嫩嫩!但經(jīng)期的女性最好別吃,因?yàn)榭招牟藢贈(zèng)鲂裕旅?,和天天健康飲食網(wǎng)一起看看空心菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧。
空心菜富含鉀元素,氯元素,能幫助調(diào)節(jié)人體水分平衡,保持腸內(nèi)水分充足,減少腸內(nèi)推擠的食物,從而減少便秘??招牟饲鍩峤祷?,可以幫助人體排出毒素,減少色素沉淀,使肌膚潔白細(xì)嫩。并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。空心菜熱量低,纖維素高,不僅不會(huì)引起肥胖,還能有效抑制脂肪的吸收,幫助人體保持體重,減肥減脂。
空心菜中的粗纖維是由果膠和木質(zhì)素等成分組成的。木質(zhì)素能夠激發(fā)巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌的活力??梢院芎玫钠鸬綒⒕椎淖饔茫龠M(jìn)體內(nèi)排毒,也可以美容養(yǎng)顏哦。含有比較豐富的維C以及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠讓身體的免疫力得到增強(qiáng),是一種很有的養(yǎng)生食物。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
空心菜屬于涼性,經(jīng)期的女性最好別吃,如果有經(jīng)期痛經(jīng)情況的人,最好避開(kāi)時(shí)間不要吃。
空心菜,原名雍菜,又名,藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱解毒:蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、通便防癌:蕹菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲:蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
4、降低血糖:紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
食用功效
1、防癌:空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。
2、降脂減肥:所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品:空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、防暑解熱:它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用??招牟诵詻?,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
適用人群
一般人群均可食用。 1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者,同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛(ài)美人士等。
禁忌人群
體質(zhì)虛弱,脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低,胃寒者慎內(nèi)服。
選購(gòu)技巧
選購(gòu)空心菜時(shí),最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長(zhǎng)須根的。以挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。此外,空心菜買回后,很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí),就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
可以用報(bào)紙包裹,再套上多孔塑膠袋,放進(jìn)冰箱可保存4至5天。
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