吃螃蟹吃公的還是母的？公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃？

我們吃螃蟹都知道，螃蟹中的精華部分就是蟹黃，蟹黃在母螃蟹中含量較多，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。但是公螃蟹中含有母螃蟹所沒有的蟹膏，食用后對(duì)健康也能帶來不少的好處，那么，到底是吃螃蟹吃公的還是母的？公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃？下面就來和天天健康飲食網(wǎng)一起詳細(xì)了解下吃螃蟹到底是選擇母蟹還是公蟹以及如何挑選公母螃蟹的相關(guān)知識(shí)吧。

1、吃螃蟹吃公的還是母的

公螃蟹和母螃蟹都可以吃。有說法稱，九月團(tuán)臍十月尖，團(tuán)臍指的是母蟹，尖臍則是公蟹，意思是農(nóng)歷九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時(shí)間比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時(shí)間。

2、公蟹和母蟹有什么區(qū)別

(1)公蟹

公蟹的肚子下面有一個(gè)細(xì)三角形的蓋，而且很緊的貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時(shí)候，公蟹的脂肪才會(huì)漸漸堆積起來，長成蟹膏，剝開蟹殼，可以看到白色的黏黏的物體，就是蟹膏，公蟹煮熟之后，蟹膏會(huì)變成半透明狀，蟹膏越多，說明公蟹越壯實(shí)。

母蟹的肚子下面是一個(gè)寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農(nóng)歷九月的時(shí)候，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，以準(zhǔn)備過冬，和繁殖生育的需要，剝開蟹殼，可以看到一團(tuán)黃色的黏性物質(zhì)，便是生蟹黃，煮熟之后蟹黃會(huì)變成紅色，顏色越深，說明蟹越壯實(shí)。

3、公蟹和母蟹哪個(gè)更好吃

母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。

4、蟹黃是什么

蟹黃即螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，顏色呈橘黃色，味道鮮美，它與蟹卵是兩種不同的物質(zhì)，蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)，卵磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有較高含量的油脂和膽固醇，可以烹飪出很多美味的食物，如蟹黃粥，蟹黃包，蟹黃豆腐等。

5、螃蟹飲食搭配禁忌

1、蟹與柿

《飲膳正要》："柿、梨不可與蟹同食。"從食物藥性看，柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

2、蟹與梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫(yī)別錄》云："梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。"又，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

3、蟹與花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。

4、蟹與泥鰍

《本草綱目》云："泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。"可見性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利于人體。

5、蟹與香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

6、蟹與冰飲

冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。