基圍蝦的蝦頭能吃嗎？基圍蝦的頭部蝦黃應(yīng)該怎么吃

蝦是很多人都喜歡吃的一種海鮮，蝦也有很多種，小龍蝦、大蝦、基圍蝦，但是很多人都比較喜歡吃基圍蝦，基圍蝦可蒸、可炒，可煮做法有很多，不管怎么怎么做都是非常美味的， 但是很多人在吃基圍蝦的時(shí)候，都會(huì)把基圍蝦的頭部扔掉，那么基圍蝦的頭部到底能不能吃，很多人都會(huì)弄錯(cuò)，不懂不要亂吃，否則有你好受的。下面，和天天生活網(wǎng)一起看看關(guān)于蝦頭是否能吃的相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、基圍蝦的蝦頭能吃嗎？
2、蝦頭不能吃的原因
3、認(rèn)清蝦黃簡(jiǎn)單吃蝦黃的方法

基圍蝦的蝦頭能吃嗎？

一般我們吃基圍蝦時(shí)，幾乎都是用來(lái)煮著吃，像吃火鍋的時(shí)候，很多人都會(huì)點(diǎn)一盤基圍蝦來(lái)吃，但是大部分人煮出來(lái)之后，都是把頭直接扔掉，然后把蝦線取了直接吃，但是有的人會(huì)把頭也吃掉，那么到度基圍蝦的頭部能不能吃，也就成了很多人爭(zhēng)議的一個(gè)問(wèn)題，有的人說(shuō)基圍蝦的頭部可以吃，因?yàn)橛悬S，更有人說(shuō)基圍蝦頭部是屎，不能吃，那基圍蝦的頭部到底是黃還是屎，很多人都弄錯(cuò)了，如果不懂的話，那就不要瞎吃。那就直截了當(dāng)?shù)陌盐r頭扔掉，只吃蝦身就好了。

其實(shí)基圍蝦的頭部是可以吃的，而且的確有黃，這種蝦黃還是一種特別營(yíng)養(yǎng)的東西，但是吃的時(shí)候一定要注意， 因?yàn)樵谖r頭上不只是有蝦黃的存在，更有蝦的各種器官也都在頭部，比如蝦鰓、蝦胃、蝦的肝胰腺、心臟、性腺行裝器官都是在蝦的頭部生長(zhǎng)的，這種器官是很容易堆積一些重金屬的，所以吃蝦頭的時(shí)候要注意避開(kāi)這些器官。

蝦頭不能吃的原因

不能吃蝦頭主要是因?yàn)槲r的頭胸部有圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢或者卵巢、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位，另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū)，因此不適合吃蝦頭。

平時(shí)在處理蝦的時(shí)候，最好連頭帶腸拔出來(lái)，洗干凈剖開(kāi)再烹飪。蝦鰓就在蝦的兩片胸甲后面，它是蝦的呼吸器官，掀開(kāi)胸甲后看到的白色粗絲狀，就是蝦鰓。雖然蝦鰓里沒(méi)有什么泥沙，但口感粗而且沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，因此蝦鰓也是不適合食用的部分。

認(rèn)清蝦黃簡(jiǎn)單吃蝦黃的方法

那么怎么樣能認(rèn)清蝦黃，避開(kāi)這些有重金屬的器官呢，這點(diǎn)就需要大家特別注意了， 有的人在吃蝦黃的時(shí)候總是會(huì)直接把蝦頭含在嘴里，這種吃法是極其錯(cuò)誤的一種吃法，因?yàn)橹苯影盐r頭含嘴里吮吸，很容易會(huì)把一些蝦頭的其它部位，以及一些不干凈的物質(zhì)都吸在嘴里，所以吃蝦黃千萬(wàn)不要把整個(gè)蝦頭都含嘴里，否則吃一口的重金屬，后悔就晚了。那小編就教大家一種超級(jí)簡(jiǎn)單的吃蝦黃方法。

那就是我們可以按照45度向下剪掉蝦頭，然后再把蝦頭里面的蝦腦和那些血液去除掉，注意小心把蝦黃也清理掉，因?yàn)槲r黃就在蝦腦的下面前端一點(diǎn)，所以在清理蝦黃以外的東西時(shí)一定要小心一點(diǎn)，而且蝦腦是連著蝦線的，所以就可以直接把蝦線也一并處理掉，然后吃蝦黃和剩下的身體部位。

所以說(shuō)大家說(shuō)的蝦頭是黃不是屎，很多人不懂都弄錯(cuò)了，最后把蝦頭連同蝦黃都扔掉，實(shí)在是太可惜了，不懂千萬(wàn)不要亂吃亂扔，否則就是浪費(fèi)食材，而且吃了不能吃的物質(zhì)，也有你好受的，但是注意一定要進(jìn)行高溫煮熟了再吃哦，只吃蝦黃，蝦腦是萬(wàn)萬(wàn)不可吃的，否則后悔就晚了，喜歡把蝦頭扔了人以后知道蝦頭的好處了吧。