最近有新聞稱新鮮銀耳吃了可能會(huì)中毒,引起很多新鮮銀耳食用者的恐慌,那么,這則消息是否是正確及準(zhǔn)確的呢?新鮮銀耳真的有毒嗎?如果有毒,那新鮮銀耳又該怎么去毒?帶著這些問題,下面,和天天生活網(wǎng)一起看看新鮮銀耳的相關(guān)知識(shí)吧。
本文目錄
1、新鮮銀耳有毒嗎
2、銀耳中毒怎么辦
3、新鮮銀耳怎么挑選
4、吃銀耳有什么功效
新鮮銀耳是沒有毒的。
從制作工藝來說,新鮮銀耳是沒有經(jīng)過加工處理的,而普通銀耳則是經(jīng)過多層次的加工干制。
事實(shí)上,真正的新鮮銀耳,即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì),食用新鮮銀耳后,卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽照射,就可能引發(fā)日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的,都是沒有毒的,所以,只要我們搞清了這個(gè)概念,我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳,都是無毒的,因此,我們可以放心購買,放心食用,它們對(duì)我們的身體健康都大有裨益。
銀耳中毒,是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對(duì)人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時(shí)陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點(diǎn),皮膚黃染,昏迷,抽搐,最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí),輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈為度;重者可住院對(duì)癥治療。
一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
二摸。新鮮銀耳摸起來比較干燥,且很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺,長時(shí)間放置的銀耳會(huì)發(fā)軟。
三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味。若銀耳聞起來有一股刺鼻的味道,那可能就是用硫磺熏過的。
四煮。好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜糯軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個(gè)小時(shí)湯還是清清的,一點(diǎn)都不黏稠,口感很硬。
1、護(hù)肝解毒:銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖能提高人體免疫力,對(duì)老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效,并能提高肝臟的解毒能力。
2、防癌抗癌:銀耳糖漿可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力,提高機(jī)體對(duì)原子能輻射損傷的保護(hù)能力,也是人們防癌抗癌的良藥。
3、護(hù)膚美容:銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠可潤澤肌膚,對(duì)皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤澤作用,常食可使皮膚白皙細(xì)嫩、柔軟而富彈性。
4、清肺養(yǎng)血:銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為銀耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰的功效。
5、增強(qiáng)免疫:銀耳能防止鈣的流失,對(duì)生長發(fā)育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6、清熱健胃:銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥的功效。
7、潤腸通便:銀耳富含纖維素,可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,還可潤滑腸道、刺激排便、保持腸內(nèi)糞便濕潤。
8、滋陰和血:銀耳具有滋陰潤肺、益氣和血、補(bǔ)腦提神的作用,適宜老弱、病后體虛者食用,對(duì)于高血壓、血管硬化等患者也很適宜。
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