胡蘿卜有點爛了還能吃嗎？吃了壞的胡蘿卜會不會中毒？

胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，缺乏維生素A會發(fā)生結(jié)膜干燥病、夜盲癥、白內(nèi)障等，還會發(fā)生肌肉、內(nèi)臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。那么胡蘿卜有點爛了還能吃嗎？下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、胡蘿卜有點爛了還能吃嗎？
2、吃了壞的胡蘿卜會不會中毒？
3、胡蘿卜怎么吃才有營養(yǎng)

胡蘿卜有點爛了還能吃嗎？

既然胡蘿卜已經(jīng)爛了，就不要吃了，千萬不要覺得可惜，吃下去可能對身體健康有害，霉?fàn)€了最好不要吃，因為就算削掉表面肉眼可見的爛掉的地方，霉菌的菌絲還是深入在內(nèi)部的。不要為了節(jié)約一點點反而得不償失害了身體。熟胡蘿卜長白毛是不能吃的那種發(fā)霉了的菌到體內(nèi)能破壞好多有益細菌。胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，含胡蘿卜素豐富的食物有胡蘿卜、蕃茄、各種綠色蔬菜，以及動物肝臟、奶油、全脂牛奶、蛋黃等。

吃了壞的胡蘿卜會不會中毒？

可能會。一般情況下要是胡蘿卜只是爛了一點，那么食用之后是不會對人體的健康造成太大傷害的，最多就是加重其胃腸道負擔(dān)；但要是胡蘿卜腐爛的程度比較重，并且人體食用的量比較多，再加上人體的腸胃比較虛弱，那么是很有可能會導(dǎo)致食物中毒。是吃了少量的腐爛程度很小的胡蘿卜，人體也沒有出現(xiàn)不適癥狀，那么這時候可以不用太擔(dān)心，只需要多吃一些促進消化的食物，然后仔細觀察自身的身體狀況即可；但要是食用了腐爛的胡蘿卜之后身體出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，并且情況還在不斷加重，那么這時候建議及時去醫(yī)院，在醫(yī)生的指導(dǎo)下接受治療。

胡蘿卜怎么吃才有營養(yǎng)？

1、胡蘿卜榨汁，胡蘿卜的吃法有很多。有些人喜歡生著吃有些人喜歡熟著吃。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

3、最好跟肉類同吃，胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

4、包餃子和著肉最好，首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

5、燉煮吃能抗癌，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。