木耳泡多久就不能吃了 泡過(guò)木耳隔夜能吃嗎？

最近網(wǎng)上有新聞報(bào)道，說(shuō)吃了泡過(guò)的隔夜木耳導(dǎo)致中毒事件，看了之后心里很是擔(dān)憂(yōu)，木耳到底泡了多久才可以吃，隔夜就不能再食用嗎，今天天天生活網(wǎng)小編就對(duì)木耳基本常識(shí)進(jìn)行了解一番，下面就給大家介紹介紹。

全文目錄：

1、木耳泡多久就不能吃了 
2、泡過(guò)的木耳隔夜能吃嗎 
3、木耳沒(méi)有熟吃了會(huì)中毒嗎
4、食用木耳的注意事項(xiàng)

木耳泡多久就不能吃了 

1、木耳泡多久就不能吃了，沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)定，它與外界溫度有直接關(guān)系，如果人們?cè)谙奶炫菽径?，外界溫度超過(guò)30度，木耳在浸泡過(guò)程中就會(huì)滋生一些細(xì)菌，如果把它放在這樣的環(huán)境中，超過(guò)8小時(shí)，木耳就會(huì)變質(zhì)，也就是說(shuō)超過(guò)8小時(shí)以后的木耳就不能再吃了。

2、在外界環(huán)境處于15~28度之間時(shí)，浸泡木耳可以讓木耳保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)檫@時(shí)的細(xì)菌滋生比較慢，防治也比較慢。如果把它泡好以后放置12小時(shí)它不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，這時(shí)的木耳是可以繼續(xù)吃的，但超過(guò)12小時(shí)以后它的質(zhì)量就無(wú)法保證。

3、在氣溫較低的環(huán)境中浸泡木耳，它的保質(zhì)時(shí)間比較長(zhǎng)，泡好以后的木耳可在24小時(shí)以?xún)?nèi)使用，如果超過(guò)24小時(shí)就盡量不要再吃了，如果泡好后的木耳不想及時(shí)食用，可以把它存入冰箱的冷藏室，這樣在24小時(shí)以?xún)?nèi)吃完就不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。

泡過(guò)的木耳隔夜能吃嗎 

放入冰箱保存的話，隔夜能吃。 如果將泡發(fā)的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發(fā)的木耳沒(méi)有放入冰箱，一般隔夜之后，就會(huì)有異味變質(zhì)的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。

木耳沒(méi)有熟吃了會(huì)中毒嗎

1、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，被稱(chēng)為黑木耳多糖，它具有非常強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集、抗血栓的作用，但需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用，因此黑木耳一定要煮熟。

2、木耳本身無(wú)毒，但是長(zhǎng)時(shí)間泡會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒相同，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者容易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭等癥狀。

食用木耳的注意事項(xiàng)

1、木耳不宜與田螺同食

木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些類(lèi)脂質(zhì)和膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)會(huì)起不良反應(yīng)，因此不宜和田螺同吃，因?yàn)閺氖澄镄詠?lái)說(shuō)，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，兩者同食容易引起中毒。

木耳不宜與麥冬同食

木耳性味甘平、性滑澀，而麥冬為干寒滋陰之品，性微寒，具有強(qiáng)心、利尿和抗菌的作用，當(dāng)黑木耳與麥冬同食時(shí)，會(huì)致陰虛而陽(yáng)無(wú)所附，從而產(chǎn)生胸悶，因此這兩種食物不宜同食。

木耳不宜與蘿卜同食

木耳性滑、澀，含大量生物活性物質(zhì)，而蘿卜性平 微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴和補(bǔ)中安臟等功效，當(dāng)與木耳同食時(shí)會(huì)產(chǎn)生相克作用，容易引發(fā)皮炎、皮癬和老年斑。

木耳不宜與野鴨同食

木耳中含有豐富的植物膠原成分，而野鴨蛋白質(zhì)高、脂肪低、膽固醇低和甘性涼，因此與野鴨同食時(shí)，木耳中的這些類(lèi)脂質(zhì)和膠質(zhì)，會(huì)與野鴨中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)，而且有甘性涼特性的野鴨，與木耳同食時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致消化不良。