為什么螃蟹要綁起來(lái)？死了的螃蟹還能吃嗎？

自古以來(lái)，螃蟹又被稱為“水產(chǎn)三珍”，歷代美食家對(duì)其稱頌備至。螃蟹富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美。我們?cè)谕饷尜I螃蟹的時(shí)候，見到的螃蟹幾乎都是綁繩賣的，螃蟹為什么要綁著繩子呢，相信這些都是很多人的疑問，那到底是為什么呢？下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、為什么螃蟹要綁起來(lái)？
2、死了的螃蟹還能吃嗎？
3、吃螃蟹有什么好處？

為什么螃蟹要綁起來(lái)？

1、避免螃蟹相互傷害

鮮活的螃蟹雖然不容易出現(xiàn)死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現(xiàn)掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之后很容易被細(xì)菌寄生，導(dǎo)致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質(zhì)。

2、避免傷到人

很多人都不是專業(yè)處理螃蟹的人，家庭食用螃蟹沒有這么專業(yè)，不將螃蟹綁起來(lái)的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷，可以自己在家用創(chuàng)可貼或者碘伏處理，但是嚴(yán)重的話就要去醫(yī)院了，因此綁住螃蟹可以避免傷到人。

3、避免螃蟹逃跑

螃蟹是有腳的節(jié)肢動(dòng)物，可以在地板上行走，沒有綁住的螃蟹會(huì)用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都會(huì)逃跑，而將螃蟹綁住就不會(huì)有這樣的問題了！

4、避免蟹黃等外流

螃蟹在性腺成熟的時(shí)候都會(huì)有蟹膏或者蟹黃，如果沒有將螃蟹綁住在運(yùn)輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會(huì)流出；并且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會(huì)掙扎，也會(huì)導(dǎo)致蟹黃和蟹膏的外流。

死了的螃蟹還能吃嗎？

不能吃了

死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過敏性毒物，也可以說(shuō)是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊。對(duì)組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。死螃蟹另一個(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染。一般來(lái)說(shuō)，野生河蟹生活環(huán)境沒有人工及海洋螃蟹生活環(huán)境好，一旦死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素，相對(duì)來(lái)說(shuō)，細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染。

吃螃蟹有什么好處？

1、滋補(bǔ)功效

螃蟹富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美。

2、藥用價(jià)值

淡水蟹具有藥用價(jià)值。研究表明，吃螃蟹對(duì)結(jié)核病起到一定的康復(fù)作用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹具有活血養(yǎng)筋、清熱解毒等功效，對(duì)腰腿酸痛、淤血等有食療作用。