黃瓜是水果還是蔬菜？黃瓜有苦味是怎么回事？

生活里面的食物是有很多種的，有些人對(duì)于這些食物的分類可能會(huì)出現(xiàn)一些混淆的情況。就拿黃瓜來說，一些人就是認(rèn)為黃瓜是蔬菜，也有人會(huì)認(rèn)為黃瓜是一種水果。那么黃瓜是水果還是蔬菜？下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、黃瓜是水果還是蔬菜？
2、黃瓜有糖分嗎？
3、黃瓜有苦味是怎么回事？

黃瓜是水果還是蔬菜？

黃瓜是一種蔬菜。生活里面的食物是有很多種的，有些人對(duì)于這些食物的分類可能會(huì)出現(xiàn)一些混淆的情況。就拿黃瓜來說，一些人就是認(rèn)為黃瓜是蔬菜，也有人會(huì)認(rèn)為黃瓜是一種水果。其實(shí)認(rèn)為黃瓜是水果的人就是覺得黃瓜可以生吃而已，其實(shí)黃瓜還是屬于蔬菜的，所以大家就需要糾正一些自己的想法了。黃瓜在我們的生活里面是一種很常見的食物，很多人都覺得這個(gè)黃瓜是一種好食品。黃瓜既可以生吃也可以烹飪煮熟食用，不同的吃法有著不同的風(fēng)味。并且黃瓜的做法也是很簡(jiǎn)單的。

黃瓜有糖分嗎？

黃瓜含有糖分，但含糖量很低。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。

黃瓜有苦味是怎么回事？

1、溫度原因，當(dāng)氣溫或地溫低于13°C時(shí)，黃瓜植株中的細(xì)胞滲透性會(huì)降低，且對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收會(huì)受到抑制，因此容易導(dǎo)致黃瓜易出現(xiàn)苦味；同時(shí)若大棚內(nèi)的溫度持續(xù)高于30°C，則經(jīng)過一段時(shí)間后也會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)苦。

2、濕度原因，種植環(huán)境中的濕度過大，因此會(huì)導(dǎo)致部分黃瓜帶有苦味，此時(shí)要控制好種植地里面的濕度，并且要做好雨季的排水工作。

3、品種原因，部分黃瓜品種在生長(zhǎng)的過程中容易產(chǎn)生變異株，而變異株結(jié)出的大多數(shù)瓜果都帶有苦味；或者是品種本身就含有較多的苦味素，比如野生黃瓜，當(dāng)野生黃瓜與正常黃瓜進(jìn)行雜交后，其產(chǎn)品一般都會(huì)帶有苦味。

4、營(yíng)養(yǎng)不良，黃瓜在生長(zhǎng)期間需要吸收較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果種植地里面的土質(zhì)較差，或者是土壤過于貧瘠，則種出來的黃瓜就會(huì)帶有較多的苦味素，因此食用時(shí)會(huì)發(fā)苦。

5、陽光不足，黃瓜進(jìn)入能夠被食用的時(shí)期后其顏色一般都是青色，此時(shí)它需要受到充足的光照，若光照時(shí)?；驈?qiáng)度不夠，則會(huì)增加瓜果內(nèi)的苦味素的含量。