明太魚是什么魚？怎么挑選明太魚

明太魚對于大家來說應(yīng)該還是比較熟悉的，它的營養(yǎng)價值比較高，且脂肪含量較低，因此老少皆宜。在市場銷售的明太魚有很多，有新鮮也有不新鮮，那么應(yīng)該怎么挑選明太魚呢？下面，和天天生活網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、明太魚是什么魚
2、寶寶可以吃明太魚嗎
3、怎么挑選明太魚

明太魚是什么魚

太魚是鱈魚的一個種類，又叫黃線狹鱈，是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，朝鮮人將明太魚用辣椒等香料腌制后，稱為其為“明太子”。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，有著很高的食用價值。用明太魚制成的魚干因為樣子像柴而被廣東人稱之為“柴魚”，但這種魚干健脾胃、益陰血的功效非常顯著，因此常用來煲湯和煲粥。

寶寶可以吃明太魚嗎

能吃。

明太魚肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常適合輔食期的寶寶食用，但寶寶吃明太魚以清蒸、煲湯較為合適。

怎么挑選明太魚

1、肉質(zhì)

新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

2、魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

3、魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。

4、魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。