高檔鹽不等同于高營(yíng)養(yǎng)鹽 吃鹽過多鹽超標(biāo)的危害 身體有什么癥狀

在生活中有一些人比較重口味，

在烹飪食物的時(shí)候會(huì)加入過多的鹽，

或者經(jīng)常攝取含鹽比較多的食物，

卻不知鹽攝取過多容易讓身體出現(xiàn)傷害。

所以要特別注意，

尤其是在身體出現(xiàn)這幾個(gè)跡象的時(shí)候，

大部分是提醒身體攝取鹽過多了！

柴米油鹽醬醋茶，鹽在我們傳統(tǒng)飲食文化中的地位不言而喻，作為調(diào)料，它為我們的菜肴增香添味，但食用不當(dāng)，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。下面，和每日科普網(wǎng)一起看看吧。

吃鹽過多的危害

鹽被稱為“百味之王”，其主要成分是氯化鈉，它是維持人體正常發(fā)育和新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。

具有調(diào)節(jié)人體水分均衡分布，參與胃酸形成，增進(jìn)食欲，維持體液正常循環(huán)等重要作用。

世界衛(wèi)生組織最新食鹽攝取指南建議，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量是：每人每日不超過5g。

但全球約有三分之一的人口鹽攝入量超標(biāo)，我國(guó)人民吃鹽尤其厲害，普遍存在食鹽攝入過多的現(xiàn)象，在一定程度上存在健康隱患。

1、降低鈣吸收

人體中攝入的鈉越多，意味著尿鈣的排出量增加。腎臟每排出2300毫克鈉，就會(huì)損失40~60毫克的鈣，加快人體鈣流失，增加骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。也曾有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給兔子喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50%。

2、易患感冒

高濃度的食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低其抗病能力。同時(shí)還會(huì)減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險(xiǎn)。

3、增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)破壞胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外來因素的攻擊，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。

4、增加腎負(fù)擔(dān)

食鹽過多，多余的鈉需要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿蛋白排泄增多、腎結(jié)石、水腫等，促進(jìn)腎臟的損傷與惡化。

5、心血管疾病

高鹽飲食會(huì)加重心臟負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內(nèi)的鈉過多，會(huì)造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

6、增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)

鈉離子攝入過多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。

身體這些癥狀說明鹽超標(biāo)了

1、反應(yīng)變慢

吃過多的鹽會(huì)讓細(xì)胞脫水，人在缺水狀態(tài)下很難集中注意力思考。此外，缺水還會(huì)讓人的情緒一落千丈，這可能因?yàn)楦啕}攝入會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，從而影響思維。

2、水腫

如果體重沒有增長(zhǎng)，但突然感覺戒指小了或眼睛腫了，就很有可能是水腫造成的，也就是機(jī)體在組織間隙里積存了過多的水，且無(wú)法通過排尿等方式排出。鹽吃多了會(huì)水腫，但出現(xiàn)水腫也可能是心源性疾病、腎源性疾病的表現(xiàn)，要綜合自身狀況來判斷。

3、嘴干

在食用高鹽食物，比如薯片、炸雞等之后，很快就會(huì)有口渴的感覺。這是因?yàn)轶w內(nèi)鹽和水的電解質(zhì)平衡被打破，為恢復(fù)平衡，大腦會(huì)發(fā)出口渴的信號(hào)，讓你喝水。為避免這種情況，吃高鹽食物時(shí)最好邊吃邊喝水，使腎臟慢慢排泄掉多余鈉和鉀。但不要在最渴的時(shí)候卯足勁喝上一大瓶，也不要喝甜飲料，否則反而會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

4、頭痛

攝入鈉過多會(huì)增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經(jīng)，從而造成頭痛。減少鈉攝入量即可有效改善頭痛。美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。

5、總想排尿

鹽吃多了就想多喝水，從而尿意頻繁。當(dāng)攝入過多的鹽時(shí)，負(fù)責(zé)排泄鈉和鉀的腎臟就會(huì)超負(fù)荷工作，以清除多余的鈉鉀成分，從而導(dǎo)致頻繁跑廁所。

五招讓身體少點(diǎn)咸

1、使用限鹽勺

廚房配備一個(gè)最多盛2克鹽的小勺，方便做飯時(shí)對(duì)鹽量的控制。

2、做菜最后放鹽

菜肴出鍋的時(shí)候再放鹽，不僅可以減少食鹽用量，還能讓咸味更加突出。

3、少吃加工食品

購(gòu)買加工食品要學(xué)會(huì)看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，盡量避開高鹽食品。

4、巧用香辛料

鹽少了覺得食之無(wú)味？可以選擇天然食材、香料代替，比如花椒、蔥、姜、八角、桂皮、陳皮、大料、辣椒等，一樣可以讓菜色味俱全。

5、減少外食

飯店為了菜品的味道，加的鹽會(huì)相對(duì)較多。想控制鹽的攝入量，自己做飯是再合適不過的選擇。

選鹽有講究

現(xiàn)在超市貨架上的食鹽種類琳瑯滿目，到底哪種好，又該如何區(qū)分呢？

1、碘鹽

孕婦及哺乳期婦女對(duì)碘的需求量增加，為了寶寶的智力和身體發(fā)育，準(zhǔn)備懷孕、已經(jīng)懷孕、哺乳期都適合選用含碘豐富的鹽。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：孕婦每天應(yīng)該從飲食中攝入的碘為200ug每天。

但對(duì)于高碘區(qū)域，如渤海灣部分地區(qū)的居民，以及患有某些甲狀腺疾病的人不宜過多的選用碘鹽。一般建議低碘鹽或無(wú)碘鹽，但具體遵醫(yī)囑。

2、低鈉鹽

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《低鈉鹽》的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為60%~80%，氯化鉀的含量為10%~35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

因此，低鈉鹽對(duì)高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。

但低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者等則應(yīng)該謹(jǐn)慎長(zhǎng)時(shí)間吃低鈉鹽。

尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙的患者，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等癥，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭。

3、高檔鹽

市場(chǎng)上我們總會(huì)看到各式各樣的鹽，井鹽、湖鹽、巖鹽、竹鹽、玫瑰鹽，這些鹽通常價(jià)格較高，成了消費(fèi)者眼中的“高檔鹽”，但真的是這樣嗎？

a）湖鹽

開采現(xiàn)代鹽湖礦加工制得的鹽叫作“湖鹽”，一般湖鹽中含有較豐富的鉀，對(duì)控制血壓有利。

b）井鹽、巖鹽

運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”，開采古代巖鹽礦床加工制得的鹽則稱“巖鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少。

c）玫瑰鹽

“玫瑰鹽”是一種巖鹽，它主要來自巴基斯坦地區(qū)的鹽礦。這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質(zhì)，這也是它呈現(xiàn)粉紅色的重要原因，其鈣鎂含量的確高于深井鹽與竹鹽。但具體是否真的適合長(zhǎng)期食用，還是得看個(gè)人情況。

重要提醒：

高檔鹽并不等同于高營(yíng)養(yǎng)鹽。

我們應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況

和消費(fèi)水平選擇鹽類，

單用價(jià)格衡量是片面的。