韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？韭菜不能和什么一起吃？

韭菜原產(chǎn)于我國(guó)，入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效。韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。下面，和天天生活網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、吃韭菜需要注意什么
3、韭菜不能和什么一起吃

韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、韭菜中含有較多的粗纖維。

2、韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

4、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。

吃韭菜需要注意什么

1、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免引起亞硝酸鹽中毒。

2、不可與菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。與牛肉同食的話(huà)，兩者均性溫，同時(shí)食用易導(dǎo)致發(fā)熱上火。

韭菜不能和什么一起吃

1、醋

醋會(huì)破壞韭菜中類(lèi)胡蘿卜素等物質(zhì)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，影響身體健康。

2、牛肉

韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽(yáng)的功效，兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致虛火上升，出現(xiàn)牙齦腫痛的癥狀。

3、牛奶

韭菜中含有草酸，牛奶中含有人體所需要的鈣，而草酸會(huì)影響鈣的吸收，造成牛奶營(yíng)養(yǎng)的流失，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

4、白酒

白酒性辛熱，可以促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽(yáng)，兩者同食，導(dǎo)致上火腸胃不適的癥狀。

5、蜂蜜

韭菜中含有很多的維生素C，蜂蜜中含有很多的礦物質(zhì)，這兩種食物一起食用的時(shí)候，維生素C就會(huì)被礦物質(zhì)破壞。韭菜中含有很豐富的膳食纖維，蜂蜜具有潤(rùn)腸通便的作用，都會(huì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)有一定的促進(jìn)作用，所以很容易導(dǎo)致腹瀉。在吃韭菜的時(shí)候好不要和蜂蜜一起食用。