海鮮不能和什么一起吃 海鮮可以和水果一起吃嗎？

夏天馬上到來，又到了吃海鮮喝啤酒的季節(jié)，海鮮是許多人喜歡吃的一種食物。海鮮嘗起來又嫩又有營養(yǎng)，許多人非常喜歡。雖然海鮮很美味，但它也有許多禁忌，不能隨意與食物混合。那么海鮮不能和什么一起吃呢？讓我們看看。

全文目錄：

1、海鮮不能和什么一起吃
2、海鮮不要和水果混著吃。
3、海鮮怎么吃健康？
4、哪些人不適宜吃海鮮

海鮮不能和什么一起吃

水果 

在吃完海鮮之后，我們要注意不能吃水果。因為常見的海鮮，例如蝦蟹魚等，其中的蛋白質(zhì)、鈣等元素含量是非常豐富的。而大部分水果中都含有豐富的鞣酸，在吃完海鮮之后，如果馬上吃水果的話，那么蛋白質(zhì)會與鞣酸結(jié)合。不僅會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，還會形成一種無法溶解的鈣。引起腹痛嘔吐等各種不良癥狀。

茶 

在吃完海鮮之后最好也是不要喝茶。因為茶葉與水果一樣，也是含有著豐富的鞣酸的，同樣會在人體中形成鞣酸蛋白質(zhì)以及不溶性的鈣等。不管是喝茶后吃海鮮還是海鮮后喝茶，都會存在蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合的幾率。因此在吃完海鮮之后也要避免喝茶，兩者的食用時間最少要保持在兩小時以上。

維C高的食物 

海鮮不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素等，還有一種化學(xué)物質(zhì)砷。雖然正常情況下，砷的含量不會很大。但是現(xiàn)在的海洋污染是比較嚴(yán)重的，所以砷物質(zhì)可能會達(dá)到較高的水平。盡管蝦等海產(chǎn)品含有的五價砷對人體一般是沒有危害的。但是如果一次性攝入高劑量的維C的話，那么會與五價砷產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，極有可能會轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r砷。而三價砷便是我們生活中常說的砒霜，會導(dǎo)致人體中毒。

啤酒 

很多人在吃海鮮的時候都喜歡喝啤酒，但是其實海鮮與啤酒是不宜同食的。因為海產(chǎn)品會在人體代謝之后形成尿酸，如果尿酸含量高的話，那么會導(dǎo)致人體出現(xiàn)痛風(fēng)、腎結(jié)石等癥狀。在大量吃入海鮮之后，如果飲用啤酒的話，那么會加快尿酸的形成。所以在吃海鮮的時候，最好是不要喝啤酒，否則對人體的健康影響是非常大的。

海鮮不要和水果混著吃。

因為海鮮中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，最好間隔2小時以上再吃。

海鮮怎么吃健康？

1、海鮮需要煮熟滅菌。

海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、貝類海鮮不宜存放太久。

死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

3、打包來的海鮮要冷藏。

如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。

哪些人不適宜吃海鮮

1.皮膚病患者

海鮮中所含的蛋白質(zhì)可視為一種過敏原，進(jìn)入人體會使患者發(fā)生過敏反應(yīng)，加劇原來的皮膚病。所以皮膚病患者吃海鮮需要三思。

2.肝硬化患者

肝臟硬化患者體內(nèi)難以產(chǎn)生凝血因子，血液里的血小板含量偏低，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會讓病情惡化，容易出血。

3.關(guān)節(jié)炎

海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，嘌呤含量較大，吃太多會加重病人的關(guān)節(jié)炎，這類人應(yīng)少吃海鮮。

4.孕婦和哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女不應(yīng)頻繁吃海鮮，因為海鮮里的汞含量呈上升趨勢，吃太多會影響孕婦體內(nèi)胎兒和新生兒神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，所以這類人最好不要吃含汞量過高的海魚。

5.腎病患者

腎功能不全的患者腎小球的過濾能力下降，代謝廢物比正常人更容易在體內(nèi)蓄積，腎病患者不應(yīng)攝入太多蛋白質(zhì)，給腎造成負(fù)擔(dān)，加重腎臟功能的損害。而海鮮里含有大量的蛋白質(zhì)，食用會加重腎病，應(yīng)該少吃。