毛蛋里面的白色硬塊能吃嗎 毛蛋哪些人不可以吃

活珠子和毛蛋都是孵化十幾天的雞胚胎，都是可以食用的，那毛蛋里面的白色硬塊能吃嗎？下面天天生活網(wǎng)小編就給科普科普相關(guān)知識(shí)，希望可以幫助到大家。

全文目錄：

1、毛雞蛋是什么
2、毛蛋里面的白色硬塊能吃嗎
3、毛蛋一天最多可以吃多少個(gè)
4、毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值和危害
5、什么人不適合吃毛蛋?
6、怎么購買毛蛋?

毛雞蛋是什么

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值更高。

毛蛋里面的白色硬塊能吃嗎

可以吃，但不好消化。 毛蛋也叫毛雞蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，而出現(xiàn)在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。 其中的白色硬塊是毛蛋中的硬蛋白質(zhì)，可以食用，但其不易消化，所以不建議老人和兒童食用；并且毛蛋中還會(huì)含有一定的細(xì)菌，要注意不能生吃，須完全加熱熟了才能食用，不然可能會(huì)對(duì)身體健康造成危害。

毛蛋一天最多可以吃多少個(gè)

2~3個(gè)即可。 

毛蛋我未孵化成功的雞蛋，并且其營養(yǎng)價(jià)值在孵化過程中得到一定提升，因?yàn)楹幸欢u肉，相較于普通雞蛋來說，營養(yǎng)價(jià)值要更好一些，毛蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、?；撬岬葼I養(yǎng)元素，食用后也很容易被人體消化吸收，正常人一天食用2~3天便可滿足基本營養(yǎng)所需，過量食用可能造成營養(yǎng)過剩。 但是對(duì)于兒童、孕婦、老人來說，毛蛋不宜食用，因?yàn)槊爸锌赡軙?huì)含有一定的細(xì)菌物質(zhì)，食用后會(huì)引起細(xì)菌感染，引起機(jī)體出現(xiàn)不適。

毛蛋的營養(yǎng)價(jià)值和危害

營養(yǎng)價(jià)值 

毛蛋是在孵化過程中因?yàn)闇囟?、濕度、?xì)菌等因素的影響導(dǎo)致雞胚胎發(fā)育失敗的雞蛋，其含有的營養(yǎng)價(jià)值和雞蛋、雞肉是一樣的，適量食用后可以幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)、能力；并且毛蛋中會(huì)含有卵黃素、甘油三酯、膽固醇等，食用后還能幫助營養(yǎng)神經(jīng)和促進(jìn)身體發(fā)育。 

危害 

毛蛋中未存活下來的胚胎容易存在寄生蟲、細(xì)菌等，在未完全經(jīng)過高溫烹煮熟透就食用，或者是過量食用的話，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀；所以吃毛蛋一定經(jīng)過高溫加熱熟透后才能食用，同時(shí)老人、兒童等體質(zhì)弱的人建議不要食用。

什么人不適合吃毛蛋?

由于毛雞蛋里激素的含量較高，所以不宜常食或多食，尤其對(duì)于兒童、青少年來說，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會(huì)影響到身體發(fā)育，孕婦也不一樣吃毛蛋，而且也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因?yàn)槭秤煤笠装l(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

怎么購買毛蛋?

1、最好挑選新鮮的活胎蛋，死胎蛋容易滋生細(xì)菌，一般來說，沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為制造新鮮，要懂得分辨。

2、可以通過晃動(dòng)來看，新鮮的蛋搖晃時(shí)沒有聲音，整體感強(qiáng)。

3、用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋的蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小，不好的毛蛋蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈黑點(diǎn)等，空室較大。