小河蝦帶皮吃營養(yǎng)價值高很補鈣,在家吃小蝦最佳方法就炸的吃,那么如何才能把小蝦炸的又酥又脆呢?天天健康飲食網(wǎng)整合了三種炸小蝦的方法,其實原理都是一樣的,只是添加的配料不同,分別是加入面料,雞蛋液,還有淀粉,下面天天健康飲食網(wǎng)就把這三種炸小蝦酥脆的制作方法分享給大家。
炸小蝦又酥又脆三種方法:可以加三種材料:加蛋液、加面粉、加淀粉
1、先把買來的小蝦放在水里靜泡一會,清洗干凈。
2、把洗干凈的小蝦瀝干水分后放在一個盤子里,里面打二個蛋心,攪拌均勻,放些鹽、放點料酒、放點十三香、在放點淀粉然后把攪拌均勻。
3、鍋里放些油,油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。
4、小蝦炸一遍后再炸一遍,這樣做出來的小蝦特別香酥脆。
1、小蝦洗凈控水,水控得越干越好,漏盆控了一會水后我又用廚房紙巾吸了吸水。
2、先加鹽攪拌均勻,再加面粉均勻攪拌
3、油溫約七八十度加入小蝦,根據(jù)自己倒的油量多少放入蝦,500g蝦我用了約200ml油分了兩次炸。
4、中大火炸,中間用筷子攪拌一下,炸七八分鐘就好了。
原料:小蝦400克,白酒半瓶蓋,雞蛋1個,干淀粉、鹽、胡椒粉適量。
1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘入味。
2、平底鍋內加油燒至6成熱時,放入小蝦中火炸制,用筷子翻動,使每個蝦盡量不粘連,定型以后小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
蝦已經炸制得超酥脆,是連殼都是可以吃的那種,而且雖然有很多蔥但卻沒有什么蔥味,吃起來都是餅的油香和蝦的鮮香,超美味的呢!為了保留蝦餅的鮮美,吳川的炸蝦餅在制作上有意保留無味的形式,目的是保留蝦的鮮美,吃的時候,蘸點椒鹽即可。最好包上生菜吃,這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味,也可以通過可以生吃的生菜,清淡蝦餅的熱氣。炸蝦餅,外邊又酥又香,嘎吱一聲入口之后,新鮮蝦肉的甜香很快就充滿了口腔,非常美味!蝦餅制作看似簡單,其實要做好也是不容易的,蝦放多了,不易做成團,放少了又不夠味。
小河里的蝦是最為有營養(yǎng)的,小河蝦外殼薄且軟,它的蝦皮補鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個頭嬌小,但里面的蛋白含量不遜色低于海蝦,鈣質含量還是很高的,小河蝦鈣質含量高。
因為小河蝦鈣含量最高的要屬蝦皮,帶皮吃小河蝦是補鈣的佳品噢。小河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等等多種礦物質。要比其他肉類纖維細,水分多。做出來的口感細嫩。非常容易消化吸收,特別適合老人和孩子吃。
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