端午節(jié)粽子做法大全 包粽子所需材料（包粽子的詳細(xì)圖文步驟）

每年一臨近端午節(jié)，各大網(wǎng)絡(luò)商城，各大商場(chǎng)超市均有各種口味的粽子都有的賣，各大單位也在端午節(jié)前給員工分發(fā)端午節(jié)禮品粽子禮盒，當(dāng)然了，也有很多人自己在家包粽子吃，不知道各位小伙伴們是不是都在忙著包粽子??！

在我國(guó)，粽子一直都有南咸北甜的派別之爭(zhēng)。北方然喜愛(ài)甜甜的蜜棗粽、南方人喜歡咸味的肉粽。

對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，兩種粽子都喜歡吃，每樣都吃才算圓滿啊！

今天小編就把常見(jiàn)的粽子做法整理了一下，有咸有甜，很全，不會(huì)包粽子的可以跟著學(xué)哦！下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起看看關(guān)于粽子的包法大全吧。

本文目錄：

1、包粽子所需材料
2、包粽子的準(zhǔn)備工作
3、如何包粽子？
4、包粽子的詳細(xì)圖文步驟
5、不用棉線包粽子的方法
6、各式口味粽子做法大全

包粽子所需材料：

一般包粽子需要的材料有這三樣：

棉線（用來(lái)捆粽子）、糯米、粽葉。

粽葉分多種，常見(jiàn)的為蘆葦葉、箬葉；其他還有：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。（包粽子葉是用什么葉子？）

包粽子的準(zhǔn)備工作

粽葉洗干凈，放在開(kāi)水中焯一下立刻撈出，然后泡在冷水中待用。

糯米洗凈，浸泡2-3個(gè)小時(shí)，不想手忙腳亂的，也可以提前一晚上浸泡。

如何包粽子？

1、先把粽葉卷成漏斗形狀

2、然后放入糯米等其它餡料

3、然后把兩邊多出來(lái)的粽葉依次翻折下來(lái)，包好。不要留有縫隙，謹(jǐn)防餡料露出。

4、最后用棉線捆扎結(jié)實(shí)

沒(méi)看懂的不要緊，還有更詳細(xì)的圖文步驟

包粽子的詳細(xì)圖文步驟

不用棉線包粽子的方法

各式口味粽子做法大全

/ 雜糧蜜棗粽 /

A：糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克。

雜蔬，是超市冷鮮區(qū)買的袋裝雜蔬，里面有：豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒。

B：蘆葦葉1小捆，蜜棗25個(gè)。

以上材料可以包25個(gè)粽子，另準(zhǔn)備棉繩25根。

1.將材料A全部洗凈混合到一起，也可以提前泡，因?yàn)轸兆右蠛荛L(zhǎng)時(shí)間。

2.蜜棗沖洗干凈待用。

3.將葦葉按照折痕窩成漏斗狀，里面裝滿餡料，蜜棗放在中間，這樣煮好的粽子才甜味均勻。

4.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。

5.往鍋中注滿水，加蓋大火煮。

6.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，讓鍋內(nèi)微微保持沸騰狀態(tài)，還不外溢最好。

7.煮4-5個(gè)小時(shí)，中間加一次開(kāi)水，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了關(guān)火燜至自然涼透即可。（如果糯米提前泡過(guò)，可適當(dāng)縮短煮的時(shí)間）

/ 濃香排骨粽 /

1.肋排焯水，加老抽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，少量鹽，少量糖，拌勻，加蓋保鮮膜入冰箱腌制4小時(shí)（中間翻面幾次），過(guò)夜更好

2.將腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的湯汁倒入米中拌勻，開(kāi)始包粽。

3.在粽葉中放入一勺糯米，加適量排骨，再放滿糯米壓一下，盡量讓米面持平，如果粽葉足夠大，可以把米向后側(cè)多加一點(diǎn)。

4.左手用力拿住，右手把上面的粽葉往下折，蓋住米。然后將粽子包扎緊實(shí)。

5.將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子大火煮，上面最好壓點(diǎn)有重量的東西，開(kāi)后文火煮3小時(shí)，（或使用高壓鍋）煮粽子中間千萬(wàn)不要停火，一定要保持水開(kāi)。

/ 鮮肉粽 /

1.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。

2.把鮮肉切成1厘米見(jiàn)方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻腌制至少20分鐘備用。

3.漏斗里放一點(diǎn)糯米，放一塊瘦肉

4.再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉

5.放糯米將肉全部蓋住，但是粽葉留出1厘米高的邊以便“包扎”

6.按照包粽子的步驟把粽葉裹好，捆扎結(jié)實(shí)。

7.用鍋煮兩個(gè)小時(shí)，肥肉都煮得透明，特別香。

/ 堿水白米粽 /

1.泡好的糯米瀝干水分，備用；

2.在糯米中加入少許食用堿，拌勻，然后再靜置半小時(shí)以上。食用堿的量不需多，只要米的顏色泛黃即可；

3.將提前準(zhǔn)備好的粽葉順著圓錐狀的漏斗裹起來(lái)，填入少許糯米，用筷子戳一戳，讓米粒充分填充在粽葉中；

4. 繼續(xù)填入糯米，直至基本與圓錐上端齊平（大概8分滿左右），將糯米壓實(shí)；

5. 依法包完全部的粽子，然后放入鍋中，加入足量清水，頂部壓上盤(pán)子，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時(shí)左右即可食用

Tips：

1、糯米不要泡太久，天氣炎熱。食用堿的量根據(jù)自己喜歡調(diào)整；

2、糯米要壓實(shí)一些，這樣煮出來(lái)的粽子有嚼勁，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用時(shí)要適量。

/ 紫薯水晶粽子 /

粽葉、西米200克、玉米油一勺、白糖一大勺、抹茶粉適量、紫薯餡適量

1、西米不用泡，稍稍浸濕瀝干水，加一勺玉米油，加一大勺糖拌勻；

2、取一半加入抹茶粉拌勻：

3、取1-2片粽葉，一片壓一片疊好；

4、折出一個(gè)三角；

5、底部放一點(diǎn)西米，放一個(gè)紫薯團(tuán)，再蓋上一層西米用手壓實(shí)；

6、把靠近身體這一側(cè)的粽葉向一側(cè)折一下；

7、把上面的粽葉從上往下折疊，疊成三角形；

8、用棉繩綁結(jié)實(shí)；

9、將粽子放進(jìn)鍋中，蒸40分鐘。

/ 紅糖蜜豆粽 /

粽葉適量 糯米適量 蜜豆1碗 紅糖半碗

1.拿三張粽葉疊好。

2.糯米拌入紅糖。

3.在中間的葉子上放入拌好的糯米，放入蜜豆在撒上紅糖。

4.最上面在蓋上糯米。

5.把粽葉裹緊包好

6.放入高壓鍋內(nèi)水沒(méi)過(guò)粽子即可。

7.壓54分鐘就等消氣出鍋了。

各個(gè)地區(qū)，甚至每家每戶

包的粽子都不一樣

你們家端午節(jié)都是包什么粽子呢？