南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富,做法也豐富多樣,蒸著吃,炒著吃,燜著吃等等,今天天天健康飲食網(wǎng)就為大家介紹南瓜的18種家常做法。
原料:南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法:
1、將南瓜去皮,切成片。
2、油鍋8成熱后,將蒜末放入爆香。
3、爆香后,將南瓜片放入,翻炒。
4、在翻炒的同時,可以不時地往鍋里加水,但不要太多。
5、放入鹽,炒勻。
6、南瓜差不多軟和綿了之后,就可以關(guān)火。
7、撒入香蔥,即可出鍋。
原料:南瓜一個
做法:
1、 將南瓜洗凈,除去里邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2、 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3、 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里,在南瓜上適當(dāng)撒些白糖。
4、 放在蒸蘢上蒸熟即可。
原料:南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克
做法:
1、將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗干凈,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2、將面粉放在大碗內(nèi),加精鹽、醬油、味精和適量水,調(diào)勻成較厚的面糊,把南瓜條放入,充分?jǐn)噭?,使每根南瓜煮沾上面糊?/p>
3、將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油面時撈出瀝油。
4、將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復(fù)炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
原料:嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖、雞精
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮,用勺子刮去瓤。
2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)。
3、鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味。
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋。
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法:
1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅,再沾上面包糠待用。
2、坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
原料:南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1只、油、鹽、雞精、白糖各適量
做法:
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。
2、熱油鍋,放進(jìn)南瓜絲,爆炒至軟身。
3、加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘。
4、加入鹽調(diào)味5、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味。
原料:南瓜絲300克、咸鴨蛋1個、香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
做法:
1、將咸鴨蛋切成碎;南瓜用刮子刮成絲;將大蒜切成片;香蔥切成末。
2、鍋內(nèi)放入橄欖油,7成熱后放入蒜片、咸蛋碎,炒香。
3、然后倒入南瓜絲,加入少量開水,炒至2分鐘左右,南瓜絲變軟即可。
4、加入香蔥和鹽,起鍋即可。
原料:南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量
做法:
將南瓜去皮,紅棗去核,入鍋一起加水煮爛,加紅糖調(diào)化即可。
原料:南瓜、雞蛋、白糖
做法:
1、小南瓜洗凈,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后,入鍋蒸至八、九分熟。
2、雞蛋打散,加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后,攪勻。
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。
4、南瓜盅用保鮮膜封口后,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可。
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量
做法:
1、綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。
2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍后下水鍋,用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。
3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸后改中火煮至軟熟。
4、放鹽后煮兩分鐘。
5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。
原料:南瓜500克、咸鴨蛋3個、干淀粉100克、鹽1、5茶匙、白糖1湯匙
做法:
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、少許
做法:
1、將嫩南瓜連皮洗凈,切細(xì)絲,攤在太陽下晾曬半天。
2、炒鍋上火,放入菜油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法:
將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi),再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量
做法:
1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。
2、糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘后,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然后放入白糖,再加少量鹽以免過于甜膩。
原料:雞翅根(用雞翅中、雞腿肉或者雞脯肉都可以)、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉
做法:
1、將雞翅根剔去骨頭切成小塊,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用。
2、南瓜切滾刀塊,依次加入豆豉香辣醬和蒸肉米粉拌勻備用。
3、將拌好的雞翅根和南瓜塊混合均勻,放入小籠屜上鍋蒸25分鐘即可。(如果沒有小籠屜,盡量找平一些的盤子,以便均勻受熱)
原料:南瓜,豆腐,豌豆,花椒面,生抽,姜
做法:
1、先炒南瓜,加豌豆,炒3分鐘。
2、加花椒面、生抽、姜、水,燒開后,加豆腐。
3、燉到熟了,加鹽調(diào)味就好了。
原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斬小塊)350克、生抽20毫升、姜、蒜末少許、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法:
1、鍋里放少許油,燒熱,撈起排骨放進(jìn)去,平鋪,慢火煎2分鐘。
2、翻面,同樣慢火把排骨煎至金黃;放進(jìn)南瓜塊。
3、把南瓜也盡量平鋪在鍋上,稍煎一下;加入100ml的清水,蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟,大約8~10分鐘。
4、大火收汁,撒點蔥花,放鹽調(diào)味即可。
原料:燕麥100克,大米50克,南瓜150克,鹽1小匙
做法:
1、將燕麥洗凈,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi),置火上,大火煮沸后換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗干凈的大米,大火煮沸后換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關(guān)火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。
6、早上起床后,大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。
7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。
8、加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。
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