端午節(jié)粽子葉用什么葉子？原來(lái)這么多葉子都可以包粽子

每年的端午節(jié)，除了有三天的小長(zhǎng)假之外，更重要的是……這個(gè)節(jié)日還有粽子吃！各種口味吃不完的粽子……

除了去市面上買(mǎi)現(xiàn)成的粽子，很多家庭會(huì)選擇自己買(mǎi)材料包粽子，不但要選擇好米好餡，粽葉的選擇也至關(guān)重要。

作為粽葉，首先...要人畜無(wú)害，就是無(wú)毒。其次，要柔軟結(jié)實(shí)有韌性，不結(jié)實(shí)的...煮爛的畫(huà)面可以自行想象；不柔軟的...你用劍蘭的葉子試一試？最后，要有包容天地的度量，就是要有一定大小。

粽葉，其實(shí)并不是專(zhuān)一指哪一種植物的葉子，凡是能用來(lái)包粽子的葉子，都可以稱(chēng)之為粽葉。北方一般都是用蘆葦葉，也有一些用玉米皮，但是在南方則普遍是用箬竹葉。端午節(jié)包粽子的習(xí)俗起源于湖南，而湖南所產(chǎn)的箬竹葉也是全國(guó)有名的，并且每年還會(huì)大量出口到日、韓、美等眾多國(guó)家。

那么好用的粽葉有哪些呢？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

包粽子用的葉子主要有：

箬（ruo）竹葉、蘆葦葉、槲（hu）樹(shù)葉、荷葉、芭蕉葉、玉米葉、竹筍皮、露兜樹(shù)葉、椰子葉、柊葉

- 第一葉 -

箬（ruo）竹葉

一般來(lái)說(shuō)，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子。

葉子長(zhǎng)這樣

做出的粽子長(zhǎng)這樣

- 第二葉 -

蘆葦葉

北方地區(qū)用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來(lái)難度稍大。

葉子長(zhǎng)這樣

做出的粽子長(zhǎng)這樣

- 第三葉 -

槲（hu）樹(shù)葉

槲樹(shù)的葉子，形大如荷葉，為多年生灌木，木不成材。易彎曲且生長(zhǎng)緩慢?？梢杂脕?lái)包方形的槲葉粽子。

葉子長(zhǎng)這樣

做出的粽子長(zhǎng)這樣

- 第四葉 -

荷葉

荷葉作為包裹食物的材料很常見(jiàn)，但是好像的確沒(méi)有見(jiàn)過(guò)荷葉粽子，只有文字記載。不過(guò)，荷葉糯米雞，真的不是大粽子么？

葉子長(zhǎng)這樣

做出的粽子長(zhǎng)這樣

- 第五葉 -

芭蕉葉

芭蕉葉和椰子葉多是海南某些地方使用的粽葉材料，芭蕉葉包出的粽子，可正可長(zhǎng)。

做出來(lái)的粽子長(zhǎng)這樣

- 第六葉 -

玉米葉

看形狀，就知道玉米的葉子也可以哦

禾本科的玉米因?yàn)橛兄薮蟮娜~子，所以包粽子也毫無(wú)壓力。但是平時(shí)被用來(lái)包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或許是取材更方便吧。

做出來(lái)的粽子有玉米的清香，長(zhǎng)這樣

- 第七葉 -

竹筍皮

竹筍皮多是寧波、重慶的做法，筍皮上分布著大大的圓形斑紋，有網(wǎng)友戲稱(chēng)這種是“豹紋粽”。

- 第八葉 -

露兜樹(shù)葉

露兜樹(shù)科的露兜樹(shù)其實(shí)有很多種，不過(guò)它們都有長(zhǎng)而結(jié)實(shí)的葉片，而且據(jù)說(shuō)有特殊的香味呢。露兜樹(shù)在廣東地區(qū)又叫做“簕（le）古”。

葉子長(zhǎng)這樣

做出來(lái)的粽子長(zhǎng)這樣

雷州半島嘞古粽子（編織一小時(shí)，吃完一分鐘。）

- 第九葉 -

椰子葉

椰子樹(shù)肯定大家都很熟悉，但是用來(lái)包粽子，可能就有那么一點(diǎn)兒陌生了吧？

棕櫚科的椰子，30米高的落葉喬木，你顫抖了嗎？不過(guò)雖然椰子的葉子看上去很大一片，但是它是羽狀復(fù)葉，單片的葉子細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，一般都截成段使用。

粽子是這樣子的，看起來(lái)像似來(lái)自海南的~

- 第十葉 -

柊葉

竹芋科的柊葉也是重要的粽葉類(lèi)似物，廣東肇慶的裹蒸粽用的就是它。是海芋科的，平時(shí)木有什么毒。

肇慶裹蒸粽

這么多種葉子，總有一款適合你！除了以上材料，360常識(shí)網(wǎng)小編再講一個(gè)最近剛看到的重口味粽子——灰粽，據(jù)說(shuō)在貴州很受歡迎，制作方法就是用稻草燒成灰，然后拌著糯米最后包著肉就行了?。?jù)說(shuō)好吃又助消化?。?/p>