蝦,是一種生活在水中的節(jié)肢動物,屬節(jié)肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。那么蝦的做法有哪些?吃蝦需要注意什么?下面,和天天健康飲食網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、大蝦的做法
2、吃蝦的注意事項
3、蝦的常見種類
1、醬香蝦
選用食材:斑節(jié)蝦。個大肉厚,但是腥味較重,剪掉蝦須蝦爪后,刷洗干凈,鍋里放入適量油,油六成熱時放入蔥姜片,八角炒香,放入蝦翻炒變色后,放入適量料酒翻炒,再放入一大勺豆瓣醬炒勻,放入適量生抽,老抽,一小勺糖,加入適量水,蓋上蓋煮開,放入適量鹽,轉(zhuǎn)小火燉15分鐘,湯汁收差不多時,再放入一些蔥,出鍋裝入盤中即可。
2、白灼蝦
選用食材:鮮活的對蝦。白灼蝦做法簡單,將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中煮熟即可。吃的時候剝掉蝦殼,蘸著調(diào)料吃,但是很多人吃的時候并不蘸醬料,直接吃,鮮嫩美味。
3、韭菜炒河蝦
選用食材:韭菜,河蝦。河蝦剪掉蝦須清洗干凈,放入油鍋中爆炒,放入適量料酒去腥,河蝦完全變色后再炒一會兒,再放入韭菜翻炒,韭菜變軟后放入適量鹽炒云即可。
4、蝦仁水餃
選用食材:蝦仁,豬肉,胡蘿卜,少許韭菜,餃皮。豬肉,蝦仁,胡蘿卜,韭菜分別剁成末,三種食材放入碗中,放入適量鹽,胡椒粉,蔥姜末,適量料酒,生抽,適量糖,少許水順著一個方向攪拌,肉餡有黏性即可,用一小勺餡放入餃皮中,包成餃子,放入鍋中煮熟就可以了。
5、西蘭花蝦仁蒸雞蛋
選用食材:西蘭花適量,蝦仁適量,雞蛋4個。西蘭花切成小剁,西蘭花,蝦仁分別放入沸水里焯一下,雞蛋液里放入適量鹽,胡椒粉,攪拌均勻,放入雞蛋液的1.5倍的水再次攪拌均勻,西蘭花,蝦仁放入雞蛋液里,上鍋蒸熟即可。雞蛋液完全凝固就算蒸好了,時間長會影響雞蛋滑嫩的口感。
6、砂鍋蝦
選用食材:金針菇,蝦,香腸,油豆腐,青椒1個,紅椒1個,西紅柿2個。鍋里油熱后放入花椒油,放入蔥姜炒香,放入西紅柿丁炒出汁出來,放入蝦和切好的香腸片翻炒,然后放入油豆腐和金針菇翻炒變軟,放入適量水,倒入適量生抽,一勺蠔油,一小勺胡椒粉,適量鹽翻炒均勻,繼續(xù)燉至入味,最后放入青紅辣椒翻炒幾下,就可以出鍋了。
7、蒜蓉粉絲蝦
選用食材:蝦,白粉絲,蒜,紅甜椒。蝦剪去蝦須去掉頭部后清洗干凈,尾部剪開一個小洞,蝦尾從小洞中穿過來,放入泡軟的白粉絲上,把拌勻的蒜蓉紅椒粒放入蝦仁上,用小碗先調(diào)好汁:適量生抽,蠔油,料酒,鹽再加入適量水調(diào)勻,把調(diào)好的汁淋在粉絲上,上鍋蒸熟即可。
8、蝦仁香菇粥
選用食材:蝦,青菜,胡蘿卜,香菇,大米,小米。鮮蝦去掉頭部,去掉蝦線,蝦仁放入沸水里,放入適量料酒,蔥姜,焯一下水,變色后撈出。大米,小米淘洗干凈后放入砂鍋里,放入適量水煮開,放入胡蘿卜丁轉(zhuǎn)小火燉,米粒開花時,放入香菇片,蝦仁繼續(xù)用小火燉,粥煮黏稠時放入青菜碎葉燙熟,放入適量鹽,適量胡椒粉調(diào)味,淋上適量香油就可以品嘗了,煮好的雞蛋切成片放入粥里,營養(yǎng)美味粥老人孩子都愛吃。
9、蝦丸菠菜湯
選用食材:蝦仁,菠菜。蝦仁剁成顆粒狀放入碗中,放入適量胡椒粉,適量鹽,料酒,順著一個方向攪拌,蝦肉黏性增加后,就可以做成蝦丸,鍋中水燒開后,放入蝦丸,蝦丸上浮后放入菠菜燙熟,放入適量鹽雞精調(diào)味即可。
10、蝦仁餛飩面
選用食材:面條,蝦,青菜,餛飩。蝦先用鹽水煮熟,剝掉外殼,留下蝦仁部分,面條放入沸水里煮開后,放入小青菜,蝦仁,青菜變軟后,放入餛飩。再次煮開,用勺攪拌,使餛飩面條受熱均勻,大碗里放入一勺豬油,一勺花椒油,一勺胡椒粉,適量鹽,蔥花,雞精,放入一勺沸水調(diào)出香味,煮好的餛飩面,小青菜,蝦仁放入大碗中即可,這樣的面做早餐營養(yǎng)豐富。
11、西芹蝦仁
選用食材:西芹,木耳,蝦仁。西芹蝦仁是一道清淡的家常菜,西芹切成薄片和木耳一起放入沸水里焯一下,撈出瀝干水備用。蝦仁放入油鍋中爆炒,蝦仁變色后放入適量料酒再炒幾下,然后放入西芹,木耳翻炒,放入適量鹽,糖,雞精調(diào)味即可。
1、富含維生素C的食物
吃蝦忌諱和富含維生素C的食物一起吃,因為蝦里面含有大量的砷化合物,這種物質(zhì)會與維生素C相遇會被還原為三價砷,也就是三氧化二砷,人體攝入三氧化二砷就會引起急性砷中毒。生活中常見富含維生素C的食物有檸檬、柑橘、西紅柿等。
2、富含單寧酸的食物
吃蝦的時候最好也不要和富含單寧酸的食物一起吃,因為蝦肉是一種蛋白質(zhì)、鈣、磷含量很高的食物,與富含單寧酸的食物一起吃不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)價值,蝦肉內(nèi)的鈣還會和單寧酸反應生成難以消化的物質(zhì)。常見富含單寧酸的食物有柿子、葡萄等。
3、痛風患者
痛風患者忌諱吃蝦,因為蝦肉里面含有大量的嘌呤物質(zhì),這種物質(zhì)會與體內(nèi)的鈣質(zhì)形成結晶,影響人體骨骼的自我修復功能。若通風患者吃蝦,很可能會誘發(fā)通風癥狀,嚴重時還會導致病情加重。
1、青蝦
青蝦在分類學上隸屬于節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,游泳蝦亞目,長臂蝦科,沼蝦屬。又名河蝦,是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。
2、河蝦
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦,是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品,頗得消費者青睞。
3、草蝦
草蝦,學名斑節(jié)對蝦,又稱黑殼蝦,屬對蝦科。由于該蝦喜歡棲息于水草場所,故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點。
速凍餃子煮完皮一半透明一半白怎么辦 煮餃子的技巧
相信目前很多人對于餃子一半透明一半白怎么辦方面的知識都比較想要了解,現(xiàn)在天天生活網(wǎng)小編就為大家整理了一些關于煮餃子一半透明一半白能吃嗎相關的信息來分享給大家,希望能(94)人閱讀時間:2023-01-02秋葵焯水是冷水還是開水下鍋?秋葵焯水的正確方法和步驟
很多蔬菜吃之前都需要焯水,這樣一方面是為了讓食材熟的更快增強口感,另一方面就是去除蔬菜中多余的草酸,這樣更加有利于健康, 秋葵屬草本植物,雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但是秋(500)人閱讀時間:2022-07-01黑米一泡掉色正常嗎?黑米泡多久可以蒸飯?
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。黑米是一種糙米,如果(154)人閱讀時間:2022-06-16吃鮑魚時要注意什么?蒸鮑魚最正宗的做法
鮑魚營養(yǎng)豐富,口感鮮美,幾乎一年四季都有人工培養(yǎng)的鮑魚可食用,不過最集中食用的季節(jié)主要在夏秋兩季,而且旺季為5、6月,但鮑魚的食用存在很多要注意的地方,下面,就快和天天生活網(wǎng)一(87)人閱讀時間:2022-06-08包餃子的面怎么和最好 餃子面用熱水還是冷水
最近特別想吃餃子,打算自己在家包餃子吃,但是沒有和過面,餃子面是用冷水還是溫水和呢,今天天天生活網(wǎng)小編就來教教大家怎么包餃子,怎么和面,和面有哪些技巧,希望可以幫助到大家。全(180)人閱讀時間:2022-05-12豆芽可以放冰箱幾天?豆芽不焯水直接炒行嗎
豆芽的營養(yǎng)價值豐富,深受人們的喜愛。首先,豆芽中含有較多的蛋白質(zhì)和維生素,經(jīng)常吃豆芽可以促進生長發(fā)育,提高人體的免疫力。下面,和天天生活網(wǎng)一起來了解一下吧!本文目錄1、豆芽(308)人閱讀時間:2022-05-10蒸紫薯要去皮嗎?蒸紫薯需要注意什么
紫薯煮熟后容易失水,不宜長期存放。建議趁熱吃,這樣口感更好,更有利于營養(yǎng)的吸收。一般來說,煮熟的紫薯在冰箱里可以保存2到3天,在室溫下可以保存1到2天。如果煮熟的紫薯顏色和氣(136)人閱讀時間:2022-05-05蒸紫薯要多長時間才熟?蒸紫薯用熱水還是涼水
紫薯的具體蒸煮時間與其大小和蒸煮容器有關,因此可以根據(jù)實際情況相應調(diào)整蒸煮時間。一般來說,如果紫色土豆可以很容易地被筷子刺穿,它會煮得更好。下面,就快和天天生活網(wǎng)一起了(152)人閱讀時間:2022-05-05速凍餃子煮完皮一半透明一半白怎么辦 煮餃子的技巧
相信目前很多人對于餃子一半透明一半白怎么辦方面的知識都比較想要了解,現(xiàn)在天天生活網(wǎng)小編就為大家整理了一些關于煮餃子一半透明一半白能吃嗎相關的信息來分享給大家,希望能..2023-01-02秋葵焯水是冷水還是開水下鍋?秋葵焯水的正確方法和步驟
很多蔬菜吃之前都需要焯水,這樣一方面是為了讓食材熟的更快增強口感,另一方面就是去除蔬菜中多余的草酸,這樣更加有利于健康, 秋葵屬草本植物,雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但是秋..2022-07-01黑米一泡掉色正常嗎?黑米泡多久可以蒸飯?
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。黑米是一種糙米,如果..2022-06-16吃鮑魚時要注意什么?蒸鮑魚最正宗的做法
鮑魚營養(yǎng)豐富,口感鮮美,幾乎一年四季都有人工培養(yǎng)的鮑魚可食用,不過最集中食用的季節(jié)主要在夏秋兩季,而且旺季為5、6月,但鮑魚的食用存在很多要注意的地方,下面,就快和天天生活網(wǎng)一..2022-06-08