新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮？鮑魚的做法及清洗

新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)成分比較高，蒸的時(shí)候不易蒸時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)很容易導(dǎo)致鮑魚肉質(zhì)變老；那么，新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮？一起來(lái)看看天天生活網(wǎng)帶來(lái)的解答吧！

全文目錄

1、新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好 
2、新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮
3、鮑魚的做法及清洗

新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好

只需要煮8-10分鐘左右即可。

新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)成分比較高，蒸的時(shí)候不易蒸時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)很容易導(dǎo)致鮑魚肉質(zhì)變老；鮑魚是比較好蒸熟的，一般根據(jù)鮑魚個(gè)頭大小，只需要蒸8-10分鐘左右就可以了。

新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮

建議冷水。

新鮮鮑魚煮的時(shí)候主要喝的是鮑魚鮮湯，一般情況下建議使用冷水煮，因?yàn)闊崴疁囟缺容^高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質(zhì)會(huì)迅速的凝結(jié)，導(dǎo)致鮑魚肉質(zhì)變老，使鮑魚肉質(zhì)口感不好。

冷水煮可以使鮑魚隨著水溫上升慢慢被煮熟，這樣會(huì)使鮑魚湯更加新鮮，肉質(zhì)也比較鮮嫩，通常只需要煮10分鐘左右就可以熟了，若鮑魚個(gè)頭比較大，那么煮的時(shí)間會(huì)久一些。

鮑魚的做法及清洗

清洗

1、清洗鮑魚前，將鮑魚加鹽浸泡半小時(shí)。

2、加速鮑魚吐干凈沙子。

3、浸泡后的鮑魚可撒上食鹽揉搓掉表面的粘液。

4、然后用刷子將鮑魚刷洗表面刷洗干凈，取出內(nèi)臟。

5、最后將清洗干凈的鮑魚，使用清水沖洗趕緊即可。

做法

材料：鮑魚、蔥、姜、香菜、生抽、生抽。

做法：

1、先把鮑魚清洗干凈。

2、然后蔥、姜、香菜切末備用。

3、在準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中加入生抽、少許米醋、雞粉調(diào)味備用。

4、之后中小火爆香姜蔥末。

5、把鮑魚放進(jìn)去煎1分鐘，倒入碗中的調(diào)味汁煮2-3分鐘，

6、最后蓋上鍋蓋燒開，把調(diào)味汁收干，放入香菜翻炒即可。