洋姜怎么腌制不發(fā)黑？新鮮洋姜怎么炒好吃

洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過來的，現(xiàn)在在國內(nèi)還是挺受歡迎的，比較常見的吃法是腌著吃或者是炒著吃，味道都挺不錯的，但很多人在腌制洋姜的時候都會發(fā)黑，洋姜為什么會發(fā)黑？讓天天生活網(wǎng)為您帶來詳細介紹吧！

全文目錄

1、洋姜為什么會發(fā)黑
2、洋姜怎么腌制不發(fā)黑
3、新鮮洋姜怎么炒好吃

洋姜為什么會發(fā)黑

主要有以下原因。

要知道洋姜是很容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應的，存放時間一長就會導致黑色素沉積，使洋姜的顏色變得暗沉。

其次還有一種原因就是，洋姜變黑是由調(diào)味品引起，因為洋姜在腌制的時候會放入很多的調(diào)味品，其中調(diào)味品顏色較重，腌制出來的洋姜顏色也會變得比較黑。

之后一種原因就是腌制的洋姜發(fā)生了變質(zhì)，滋生了細菌以及微生物，從而導致洋姜變黑，這種情況下洋姜是不可以再吃的。

洋姜怎么腌制不發(fā)黑

腌制洋姜的方法是比較多的，為了達到不變黑的效果，以下方法為例進行展示：

材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽。

做法：

1、先將洋姜洗凈，晾干水分備用。

2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗凈備好。

3、之后把晾好的洋姜放在保鮮盒里。

4、再把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。

5、隨后先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。

6、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油攪拌均勻即可。

新鮮洋姜怎么炒好吃

材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、食鹽、青蒜。

做法：

1、先把把洋姜和紅尖椒洗干凈。

2、洋姜切片，尖椒切塊。

3、然青蒜切段，鍋燒熱放油，下洋姜翻炒。

4、由于洋姜容易粘鍋，可以加一些水悶。

5、待洋姜就得透明就放尖椒、食鹽繼續(xù)翻炒。

6、最后放醬油，放青蒜翻炒均勻出鍋即可。