秋季是海鮮大量豐收的季節(jié),這個時節(jié)的海鮮肉質最為飽滿,口感鮮嫩,如果你錯過了黃多油滿的螃蟹,沒關系,還有肉嫩鮮美的羅氏蝦等著你,羅氏蝦比一般的蝦要大個些,殼飽肉肥,味道鮮美,并且含有豐富的營養(yǎng)。那么,羅氏蝦怎么做最好吃?天天生活網(wǎng)為您帶來最佳解答。
全文目錄
1、羅氏蝦蒸幾分鐘可以吃了
2、怎么挑選羅氏蝦
3、羅氏蝦怎么做最好吃
15分鐘左右。
羅氏蝦也是蝦的一種,一般用來蒸制或者白灼著吃,那蒸制的時間大概在15~20分鐘左右即可,蒸制的時間過短,羅氏蝦可能還沒完全熟,而沒熟的蝦肉含有較多的細菌、微生物,人體食用后可能會引起胃腸腹瀉等不適,而如果蒸制的時間過長,羅氏蝦的肉質可能會變質,進而影響食用的口感。
1、看
質量好的、新鮮的羅氏蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的,如果外殼顏色發(fā)黑、變紅等,就可能已經(jīng)不新鮮了;鮮活的羅氏蝦一般尾部是張開的,如果尾部閉攏,身體軟趴趴,提示可能不新鮮。
2、聞
新鮮的羅氏蝦一般是沒有什么味道的,如果不新鮮,可能會有腐臭味,這種就表示死了一段時間,發(fā)生變質了,建議不要買。
3、捏
如果是質量好的、新鮮的羅氏蝦,拿捏的時候應該感覺肉質比較豐滿,有一定的硬度,蒸熟之后肉質也會比較緊實,如果羅氏蝦的肉質比較軟,表明它時間放得比較久了。
1、清蒸羅氏蝦
清蒸能最大程度保證羅氏蝦的鮮美程度,尤其是活蝦直接清蒸的話,蝦的肉質也是最細膩的,還能最大程度保證羅氏蝦的營養(yǎng)在烹飪過程中流失的最少。
2、白灼羅氏蝦
白灼的做法是將新鮮的羅氏蝦放入燒開的水腫快速燙熟,這樣能避免蝦肉長時間熬煮變老,口感變柴,并且白灼蝦能最大程度保證羅氏蝦的營養(yǎng)成分,建議一定水開后再下鍋,冷水下鍋可能會有腥味。
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