不同部位豬肉做法 五花肉、里脊肉、腿肉的吃法和營養(yǎng)功效區(qū)別

豬肉可以說是老百姓日常生活中最常吃的食材了，什么菜里面都可以放入豬肉進去，搭配豬肉做出來的菜的味道又好吃，而且豬肉的做法也是多種多樣的，對于“無肉不歡”的小伙伴來說簡直是最完美的百搭美食了！但是豬身上有很多部位，每個部位烹飪方法都是有區(qū)別的，那豬肉有那么多的區(qū)別，哪個部位最好吃呢？又要怎么做才好吃呢？下面，天天健康飲食網(wǎng)就分享一下，豬肉的三大部位五花肉、里脊肉、腿肉的做法吧。

豬身上不同部位的豬肉圖示

雖然都是豬身上的肉，但是豬肉的不同部位吃法卻很多，醬、燜、煮、炒、炸都可以。名稱也是非常的多，比如說，蹄膀肉、黃瓜肉、奶脯肉、五花肉、腿肉等等。那我們今天主要就來說說五花肉、里脊肉、腿肉這3種肉的區(qū)別吃法和營養(yǎng)功效吧。

美滋滋的五花肉

五花肉是家家戶戶都經(jīng)常吃的食物，大概能有上百種吃法。它是肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉和一層瘦肉夾起的，非常適于于紅燒、白燉和做粉蒸肉。其中，五花肉的上五花適于片白肉，而下五花適于燉。

五花肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體中必需的脂肪酸。而且還可以提供人體所需的提供血紅素，就是俗稱的有機鐵，能改善人體的缺鐵性貧血狀況。所以說，如果有貧血癥狀的小伙伴，可以經(jīng)常吃一下，改善一下。而且五花肉中，還含有豐富的維生素A，吃豬肉可以促進視力發(fā)展，因為維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感光的組成成分，很多視力不好的小伙伴，也可以為吃肉找到一個合理的理由啦。

嫩嫩噠里脊肉

里脊肉經(jīng)常在小吃攤上面看到，它是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中沒有筋，是豬的全身的肉中最嫩的一部分。而且水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維比較細(xì)小，制作方法也有很多，比如炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都可以適合。經(jīng)常吃的有糖醋里脊，炸里脊肉，很非常的好吃。

而且豬里脊肉中蛋白質(zhì)含量也是非常的高，但是好的一點是脂肪含量少，所含蛋白質(zhì)主要是可溶性的高價蛋白質(zhì)，所以里脊肉蛋白質(zhì)比較比較穩(wěn)定的，非常容易消化和吸收，所以說里脊肉是具有較高的營養(yǎng)成分及其食用效果的。并且呢豬里脊肉中也含有很多維生素B族，其中特別是含維生素B1非常的多。所以一些有腳氣的患者可以多吃一點，因為如果人體缺乏維生素B1的話，就非常容易會患腳氣病、厭食等疾病。

萬能百吃得腿肉

腿肉又稱為夾心肉，位于豬的腿部，筋肉相同呈花形，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

腿肉的作用也很多，腎虛體弱或者產(chǎn)后血虛的小伙伴，可以多吃一點，對于調(diào)理身體有很好的作用，而且豬肉湯可以平復(fù)津液不足引起的煩燥。

溫馨提醒：豬肉+茶同吃易便秘

吃完豬肉后，不要大量的飲茶，很容易引起便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對健康有害。

所以說，不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調(diào)方法。