手抓餅是一道特色街頭小吃,新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,受到很多人的喜愛?,F(xiàn)在很多人在家制作,這樣吃起來更加方便。那么制作手抓餅用什么面粉最好呢。懂得這些小技巧后,讓你的手抓餅超級(jí)好吃!下面,就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、做手抓餅用什么面粉最好?
2、手抓餅怎么把雞蛋打在餅里面?
3、手抓餅可以夾哪些配菜
普通面粉。
做手抓餅采用一般的普通面粉就可以了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出來的手抓餅軟硬適中,不會(huì)太軟也不會(huì)太硬,起筋程度也剛剛好,所以做手抓餅普通面粉就是最為合適的。手抓餅并沒有嚴(yán)格的面粉規(guī)定,其主要還是根據(jù)每個(gè)人的口感和喜好來決定的,也可以根據(jù)自己的身體情況來調(diào)整,例如若是患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎的患者易采用小麥面粉來制作手抓餅。但是采用的面粉一定要能夠制作出手抓餅,并且能夠讓手抓餅起酥才比較合適,也并不是所有的面粉都可以采用。
不同地區(qū)的手抓餅加雞蛋的方式也略有不同,有直接將雞蛋打在手抓餅上的,也有先將雞蛋打散之后再加到手抓餅上面的。
1、直接放:直接放就是先將手抓餅用鍋鏟扒到一遍,再利用手抓餅中的油將雞蛋直接磕在鍋?zhàn)永锩?,待一面凝固,一面未凝固的時(shí)候?qū)⑹肿ワ灧派先?,這樣雞蛋就能跟手抓餅融為一體了。
2、打散后放:也可以將雞蛋磕在碗里面,用筷子打散攪勻后再直接加到手抓餅上面,這樣就又是另外一番口感了。
素菜類:生菜、土豆絲、豆腐皮。
葷菜類:雞蛋、培根、火腿、香腸、午餐肉、牛肉、叉燒、雞排、肉松。
每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種葷素搭配,如生菜雞蛋手抓餅、熱狗煎蛋手抓餅、土豆絲雞蛋手抓餅、培根雞蛋手抓餅、牛肉生菜手抓餅、雞腿生菜手抓餅、香酥雞柳手抓餅、黃金雞排手抓餅等。
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